Información General

• Autores: Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.)
• Editores: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC)
• Año de publicación: 2024
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 9788409632572
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Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Influencia de la aplicación precosecha de ácido oxálico sobre la calidad postcosecha de higos frescos de la variedad Calabacita

    C. Moraga Lozano, Belén Velardo Micharet, Margarita López Corrales, A. Rodríguez, Mónica Palomino Vasco, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    • Resumen

    págs. 5-12

    

  • Estrategias precosecha combinadas para disminuir la susceptibilidad de lacereza (Prunus avium, variedad ‘Santina’) al rajado

    C. M. Cantín, Maria Esther Arias Álvarez, M. Pacheco, Susana Río Segade, L. Pérez, Jesús Val Falcón

    • Resumen

    págs. 13-20

    

  • Calidad postcosecha de arándanos. Efecto de altas concentraciones de CO2 en el mantenimiento de la firmeza

    J.D. Toledo Guerrero, I. Romero de la Fuente, Beatriz Herranz Hernández, M. D. Alvarez, M.I. Escribano Garaizábal, Carmen Merodio Moreno, Mª Teresa Sánchez Ballesta

    • Resumen

    págs. 21-28

    

  • Pitahaya: cultivo, composición nutricional y compuestos saludables de tres variedades producidas en Canarias

    G.L. Díaz Delgado, Elena M. Rodríguez Rodríguez, C. Méndez Hernández, E. Dorta, María Gloria Lobo Rodrigo

    • Resumen

    págs. 29-37

    

  • Efectos climáticos, maduración y postcosecha de variedades de melocotonero en dos ensayos EUFRIN en el Valle del Ebro

    L. Mestre, Gemma Echeverría Cortada, Gemma Reig Córdoba, R. Giménez, María Angeles Moreno

    • Resumen

    págs. 38-43

    

  • WarmPeach: Estudiando el efecto del aumento de temperatura sobre la maduración y la calidad del fruto del melocotonero

    C. M. Cantín, W.A. Bosich, Jesús Val Falcón, Estanis Torres, A. Díaz, Gemma Echeverría Cortada, Gemma Reig Córdoba

    • Resumen

    págs. 44-49

    

  • Efecto de la aplicación precosecha de melatonina sobre higo fresco producido en condiciones de superintensivo

    C. Moraga Lozano, Belén Velardo Micharet, Margarita López Corrales, A. Rodríguez, Mónica Palomino Vasco, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    • Resumen

    págs. 50-56

    

  • Control del desgrane en uva embolsada del Vinalopó cv. Doña María con tratamientos precosecha de sorbitol-calcio

    Alberto Guirao Carrascosa, Domingo Jesús Martínez Romero, Antonio Fabián Guillén Arco, María Emma García Pastor, M. Serrano Megias, Juan Miguel Valverde Veracruz, Huertas María Díaz Mula

    • Resumen

    págs. 57-63

    

  • Tratamientos cortos con altos niveles de CO2 en el mantenimiento de la calidad de frambuesas a bajas temperaturas

    I. Romero de la Fuente, M. D. Alvarez, Beatriz Herranz Hernández, Fátima Badiche El Hilali, M.I. Escribano Garaizábal, Carmen Merodio Moreno, Mª Teresa Sánchez Ballesta

    • Resumen

    págs. 64-71

    

  • Perfil nutricional y bioactivo de 14 variedades de nueces pecanas cultivadas en Extremadura

    M.G. Domínguez, Ana María Fernández León, A. J. Galán, C. Moraga Lozano, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, Margarita López Corrales

    • Resumen

    págs. 72-77

    

  • Determinantes moleculares de la resistencia a la senescencia yablandamiento en fresas pretratadas con CO2 a través del análisistranscriptómico

    Carmen Merodio Moreno, Iván del Olmo Montoro, I. Romero de la Fuente, Mª Teresa Sánchez Ballesta, M.I. Escribano Garaizábal

    • Resumen

    págs. 78-83

    

  • Aplicación exógena de melatonina en ciruela ‘Angeleno’: reducción de daños por frío y mejora de la calidad global

    Mónica Palomino Vasco, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, D. Cortés Montaña, Belén Velardo Micharet

    • Resumen

    págs. 84-91

    

  • Cambios en el perfil de aromas y azúcares asociados a la acumulación deantocianinas en naranjas sanguinas

    A. Giménez Sanchis, Adela Bermejo Barrera, Cristina Besada Ferreiro

    • Resumen

    págs. 92-99

    

  • Optimización de la extracción enzimática de compuestos bioactivos a partir de subproductos de limón

    Rosa Zapata Arráez, Lorena Martínez Zamora, Marina Cano Lamadrid, Francisco Artés Hernández

    • Resumen

    págs. 100-104

    

  • Recubrimientos comestibles antifúngicos formulados con extracto de huesode aguacate para controlar la podredumbre marrón y mantener la calidad de ciruelas frigoconservadas

    R.F.L.d. Souza, M. B. Pérez Gago, Lluís Palou Vall

    • Resumen

    págs. 105-112

    

  • Desarrollo de un sistema experimental para emular el efecto de los cambios de presión durante el transporte de productos hortofrutícolas envasados en materiales microperforados

    S. Vega Diez, M.L. Salvador, Jaime González Buesa

    • Resumen

    págs. 113-121

    

  • Recubrimientos de pectina con extracto de piel de granada y otros agentes antioxidantes para mantener la calidad de caqui fresco cortado

    Verónica Taberner Roselló, E. Sanchís, Lluís Palou Vall, M. B. Pérez Gago

    • Resumen

    págs. 122-129

    

  • Nueva combinación de oxidantes de etileno para retardar pérdidas en la calidad postcosecha, compuestos volátiles y análisis sensorial en tomate

    R. Alonso Salinas, Santiago López Miranda, A. J. López Pérez, Luis Noguera Artiaga, Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Estrella Núñez Delicado, José Ramón Acosta Motos

    • Resumen

    págs. 130-139

    

  • Efecto sinérgico de la aplicación de 1-MCP y atmósfera modificada pasivapara la exportación de cereza a larga distancia

    Belén Velardo Micharet, C.J. Guerra Escribano, Eve Dupille, Miguel Ángel Gómez-Cardoso Bernet, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez

    • Resumen

    págs. 140-147

    

  • Efecto del almacenamiento refrigerado sobre la calidad postcosecha ynutricional de 3 variedades de higo pico (blanco, colorado y fresa)

    G. Díaz, Elena M. Rodríguez Rodríguez, M. P. Cano, E. Dorta, María Gloria Lobo Rodrigo

    • Resumen

    págs. 148-154

    

  • Control biológico como estrategia para el control de la podredumbre marrón en precosecha y postcosecha de cereza

    Maria Esther Arias Álvarez, D. Gimeno Martínez, María Eugenia Venturini Crespo, Rosa Pilar Oria Almudí, A.P. Gracia Alquezar

    • Resumen

    págs. 155-163

    

  • Patrón de proteínas O-glicosiladas en fresa y su modificación por bajastemperaturas y alto CO2

    M.I. Escribano Garaizábal, I. Romero de la Fuente, Mª Teresa Sánchez Ballesta, Carmen Merodio Moreno

    • Resumen

    págs. 164-171

    

  • Simulación de la cadena comercial con aguacates recolectados durante elinicio de la cosecha para conocer su comportamiento postcosecha

    E. Dorta, N. Barroso Torres, G. Díaz, María Gloria Lobo Rodrigo

    • Resumen

    págs. 172-180

    

  • Desarrollo de composites a partir de proteína de clara de huevo ysubproductos hortofrutícolas

    V. Baquero Aznar, M.L. Salvador, Jaime González Buesa

    • Resumen

    págs. 181-188

    

  • Novas cultivares de kiwis: como as coberturas edíveis influenciam a oxidação lipídica durante o armazenamento

    A. Guerreiro, A. Brázio, C. Gago, Maria D. C. Antunes, R. Guerra

    • Resumen

    págs. 189-195

    

  • Efeito dos nano-revestimentos de alginato de sódio e cera de carnaúba com óleo essencial de erva-príncipe no teor de peroxido de hidrogénio e malondialdeído na pós-colheita do abacate ‘Hass’ colhido no início e no final da estação de colheita

    C. Gago, Maria D. C. Antunes, A. Guerreiro, G. Miguel

    • Resumen

    págs. 196-203

    

  • Combinación de barreras para alargar la vida en verde del plátano deCanarias

    N. Barroso Torres, I. Díaz Marrero, C. Fernández Casanova, F. J. Fernandez Rojas, María Gloria Lobo Rodrigo

    • Resumen

    págs. 204-213

    

  • Importancia de las microperforaciones en plásticos para la conservación de brócoli

    María Fernanda Fernández León, Ana María Fernández León

    • Resumen

    págs. 214-217

    

  • Modelado del intercambio gaseoso en envases microperforados de productos hortofrutícolas: límites en el diseño para evitar el colapso

    S. Vega Diez, M.L. Salvador, Jaime González Buesa

    • Resumen

    págs. 218-225