Efeito dos nano-revestimentos de alginato de sódio e cera de carnaúba com óleo essencial de erva-príncipe no teor de peroxido de hidrogénio e malondialdeído na pós-colheita do abacate ‘Hass’ colhido no início e no final da estação de colheita

• C. Gago ^[1] ; D. Antunes ^[1] ; A. Guerreiro ^[1] ; G. Miguel ^[1]
  1. [1] Universidade do Algarve

     Universidade do Algarve

     Faro (Sé), Portugal

     
• Localización: Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 196-203
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O abacate (Persea Americana Mill.), por ser uma fruta climatérica sensível aos danos causados pelo frio, enfrenta desafios que afetam sua vida útil e a sua viabilidade comercial. Neste trabalho investigou-se o efeito do alginato de sódio edível 2% (p/p) (SA) e cera de carnaúba 1% (p/p) (CW), ambos de forma independente e em combinação com óleo essencial de erva-príncipe, alginato de sódio 2%(p/p) + óleo essencial de erva-príncipe 1,25% (SALG) ecera de carnaúba 1% + óleo essencial de erva-príncipe 1,25% (p/p) (CWLG) como tratamentos pós-colheita. Abacates não revestidos foram utilizados como controlo (CT). Após o tratamento dos frutos, 5 frutos de cada repetição e tratamento foram mantidos a 21 ± 1 ºC por 7 dias (shelf-life). Os restantes foram armazenados a 5, 0 ºC e 90% HR por 15, 30 e 45 dias e depois submetidos também ao shelf-life por 7 dias. Em cada data de amostragem,os parâmetros de qualidade medidos foram: a firmeza, avaliados sintomas de polpa cinzenta, teor de hidroperóxido (H2O2) e de malondialdeído (MDA). Os frutos revestidos com SA e o CT apresentaram o maior teor de H2O2. Os valores de MDA aumentaram em todos os tratamentos ao longo do período de armazenamento principalmente dos 15 aos 30 dias, coincidente com o início do desenvolvimento da polpa cinzenta, mostrando uma correlação positiva entre eles.