Pilar Muñiz Rodríguez

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (18)
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• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (10)

• Artículos de revistas

  • Efectos saludables del vino y de los subproductos de vinificación

    Pilar Muñiz Rodríguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 142, 2014

    • Texto completo
    

  • Implicación de los compuestos fenólicos de bajo peso molecular en el potencial antioxidante de vinos tintos españoles

    María Luisa González San José, María Dolores Rivero Pérez, Pilar Muñiz Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 391, 2008, págs. 88-90

    

  • Protection of deoxyribose and DNA from degradation by using aqueous extracts of several wild plants

    Maria S Gião, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez, María Dolores Rivero Pérez, Monika Kosinska, Manuela E Pintado, Francisco Xavier Malcata

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 4, 2008, págs. 633-640

    • Resumen
    

  • Actividad antioxidante de los alimentos

    Pilar Muñiz Rodríguez, V. Vall Belles, M. L. González Sanjejo

    Ibérica: Actualidad tecnológica, ISSN 0211-0776, Nº. 472, 2004, págs. 151-157

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Effect of storage conditions on meat seasoning phenolic profile and antioxidant

    Víctor Gutiérrez González, Mónica Gisela Gerardi, Pilar Muñiz Rodríguez, María Dolores Rivero Pérez, Isabel Jaime Moreno, María Luisa González San José, Mónica Cavia Saiz

    VIII Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos [Recurso electrónico] / coord. por José Luis Cuesta Gómez; Joaquín A. Pacheco Bonrostro (dir.), 2022, ISBN 978-84-18465-23-9, págs. 17-28

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales

    Virginia Temiño González, Mónica Cavia Saiz, Mónica Gisela Gerardi, Pilar Muñiz Rodríguez, Gonzalo Salazar Mardones

    VIII Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos [Recurso electrónico] / coord. por José Luis Cuesta Gómez; Joaquín A. Pacheco Bonrostro (dir.), 2022, ISBN 978-84-18465-23-9, págs. 29-39

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • White-wine pomace products prevent clinic Listeria virulence through modulation of adherens and tight junction in intestinal cells

    Víctor Gutiérrez González, Mónica Gisela Gerardi, Mónica Cavia Saiz, Ana María Diez Maté, María Luisa González San José, Isabel Jaime Moreno, Pilar Muñiz Rodríguez

    VII Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos [Recurso electrónico] / coord. por José Luis Cuesta Gómez; Joaquín A. Pacheco Bonrostro (dir.), 2021, ISBN 978-84-18465-03-1, págs. 191-201

    • Resumen
    

  • Biodisponibilidad y efecto genoprotector de melanoidinas obtenidas de corteza de pan

    Virginia Temiño González, Mónica Cavia Saiz, Gonzalo Salazar Mardones, Pilar Muñiz Rodríguez

    VII Jornadas de investigadoras de Castilla y León [Recurso electrónico]: la aventura de la ciencia y la tecnología / coord. por Cristina Alonso Tristán, Rebeca García González, Davinia Moreno García, 2021, ISBN 978-84-122927-6-3, pág. 40

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto antioxidante y protector de productos de la reacción de Maillard aislados de galletas con distinto grado de tostado

    Mónica Cavia Saiz, María Dolores Rivero Pérez, Mónica Gisela Gerardi, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / José María Rodríguez Calleja (ed. lit.), Jesús Ángel Santos Buelga (ed. lit.), Teresa María López Díaz (ed. lit.), 2019, ISBN 9788497739542, pág. 121

    • Texto Completo Libro
    

  • Aislamiento y caracterización de MRPs en productos de bollería con distinto grado de tostado

    María Dolores Rivero Pérez, Mónica Cavia Saiz, M. Clemente, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / José María Rodríguez Calleja (ed. lit.), Jesús Ángel Santos Buelga (ed. lit.), Teresa María López Díaz (ed. lit.), 2019, ISBN 9788497739542, pág. 250

    • Texto Completo Libro
    

  • Introducing secondary school students into food science and technology research

    Inmaculada Gómez Bastida, Miriam Ortega Heras, María Dolores Rivero Pérez, Mónica Cavia Saiz, Pilar Muñiz Rodríguez, María Luisa González San José

    Edulearn 18. 10th International Conference on Education and New Learning Technology: (Palma, 2nd-4th of July, 2018). Conference proceedings / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2018, ISBN 978-84-09-02709-5, págs. 6839-6844

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Flipped classroom experience in practice class in the degree of food science and technology

    María Dolores Rivero Pérez, Mónica Cavia Saiz, Inmaculada Gómez Bastida, Miriam Ortega Heras, Pilar Muñiz Rodríguez, María Luisa González San José

    Edulearn 18. 10th International Conference on Education and New Learning Technology: (Palma, 2nd-4th of July, 2018). Conference proceedings / coord. por Luis Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres, 2018, ISBN 978-84-09-02709-5, págs. 6899-6903

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Efectos de un producto de hollejo sobre la permeabilidad vascular

    Mónica Gisela Gerardi, Mónica Cavia Saiz, María Dolores Rivero Pérez, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez

    III Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos: Universidad de Burgos, 15 y 16 de diciembre de 2016 / coord. por José Luis Cuesta Gómez; Joaquín A. Pacheco Bonrostro (dir.), 2016, ISBN 978-84-16283-30-9, pág. 61

    • Resumen
    

  • Desarrollo de materiales docentes para evaluar la competencia trabajo en grupo: una experiencia en los grados de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Burgos

    Natividad Ortega Santamaría, José Vicente Cuevas Vicario, María Sagrario Sánchez Pastor, Gustavo Espino, Ana M. Diez Ruiz, Aránzazu Heras, Pilar Muñiz Rodríguez, Julia Arcos Martínez, Verónica Tricio Gómez, Sara Raquel Alonso de la Torre

    FECIES 2015 / coord. por Teresa Pintado Blanco, Tamara Ramiro Sánchez, María Paz Bermúdez Sánchez, 2015, ISBN 978-84-617-6293-4, págs. 1408-1416

    

  • Efecto protector de un producto de hollejo sobre la activación de NRF2 y la inhibición de NF-KB en células huvec

    Mónica Gisela Gerardi, Raquel del Pino García, María Dolores Rivero Pérez, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez

    II Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos: Universidad de Burgos. 10 y 11 de diciembre de 2015 / coord. por Miguel Ángel Iglesias Río; Luis Antonio Sarabia Peinador (dir.), 2015, ISBN 978-84-16283-18-7, págs. 81-90

    • Resumen
    

  • Estudio del efecto protector frente al estrés oxidativo en ratas diabéticas suplementadas con un sazonador obtenido a partir de residuos vitivinícolas

    Raquel del Pino García, María Dolores Rivero Pérez, Javier García Lomillo, María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez

    II Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos: Universidad de Burgos. 10 y 11 de diciembre de 2015 / coord. por Miguel Ángel Iglesias Río; Luis Antonio Sarabia Peinador (dir.), 2015, ISBN 978-84-16283-18-7, págs. 159-170

    • Resumen
    

  • Vino, antioxidantes y salud

    Pilar Muñiz Rodríguez

    Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del VIII Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2008] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-693-0310-8, págs. 73-76

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia del consumo de vino sobre biomarcadores de estrés oxidativo

    Pilar Muñiz Rodríguez

    Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del X Curso de Verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2010] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), María Luisa González San José (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-694-0515-4, págs. 89-92

    • Texto Completo Libro
    

  • Diferentes técnicas de maceración enológica y su efecto sobre la capacidad antioxidante de vinos tintos de Prieto Picudo

    María Dolores Rivero Pérez, Mihaela Mihnea, Miriam Ortega Heras, Pilar Muñiz Rodríguez, María Luisa González San José

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 391-394

    

  • Efecto del consumo de vino tinto sobre los biomarcadores del estrés oxidativo evaluados en plasma de ratas Wistar

    Mónica Cavia Saiz, María Dolores Rivero Pérez, María Luisa González San José, María Jesús Coma del Corral, Pilar Muñiz Rodríguez

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 575-578

    

  • Estudio del potencial antioxidante de vinos de mencía macerados con chips

    María Luisa González San José, Pilar Muñiz Rodríguez, María Dolores Rivero Pérez

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 372-374

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto de los polifenoles del vino en la protección frente al estrés oxidativo

    Pilar Muñiz Rodríguez

    Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del IV Curso de verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2004] / Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2005, págs. 97-104

    • Texto Completo Libro
    

• Libros

  • Evolución de las actividades antioxidantes y producción de 8-OHdG durante el desarrollo de la rata y su modificación como respuesta al estrés oxidativo

    Pilar Muñiz Rodríguez

    Universidad de Valencia = Universitat de València, Servicio de Publicaciones = Servei de Publicacions, 1993. ISBN 84-370-1321-6

    

• Tesis

  • Evolucion de las actividades antioxidantes y produccion de 8-ohdg durante el desarrollo de la rata y su modificacion como respuesta al estres oxidativo

    Pilar Muñiz Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Guillermo Sáez Tormo (dir. tes.). Universitat de València (1993).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de los mecanismos moleculares de productos de hollejo de uva en células endoteliales y renales: efecto de su ingesta en ratas con obesidad inducida por dieta hiperlipídica

    Mónica Gisela Gerardi

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), Mónica Cavia Saiz (codir. tes.). Universidad de Burgos (2020).

    • Resumen
    

  • Antioxidant and phenolic chararacterization, biovailability and protective effects under oxidative stress and endothelial dysfunction of a red wine pomace seasoning (rwps).

    Raquel del Pino García

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), María Dolores Rivero Pérez (codir. tes.). Universidad de Burgos (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUBU
    

  • Obtención de melanoidinas a partir de productos de bollería: evaluación de su capacidad antioxidante y antiradicalaria y efecto biológico sobre el estrés oxidativo inducido

    Susana González Mateo

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), María Luisa González San José (codir. tes.). Universidad de Burgos (2015).

    • Resumen
    

  • Efecto del ácido 3-cafeoilquínico en el volumen de infarto cerebral y en marcadores plasmáticos de estrés oxidativo en un modelo en animal experimental: desarrollo de un modelo para el estudio del estrés oxidativo en tejido cerebral infartado

    Silvia Ruiz Crespo

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), J. M. Trejo Gabriel y Galán (dir. tes.). Universidad de Burgos (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUBU
    

  • Estudio comparativo del estado nutricional y el estrés oxidativo en pacientes con hemodiálisis de alto flujo versus hemodiafiltración online

    Vanesa Camarero

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), Jesús Bustamante Bustamante (dir. tes.), Basilia González (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Efecto de la quimioterapia antineoplásica en pacientes con cáncer colorrectal sobre biomarcadores del estrés oxidativo y del estado redox plasmático

    Reyes de Santiago Arteche

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), C. García Girón (dir. tes.). Universidad de Burgos (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUBU
    

  • Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio

    Mónica Cavia Saiz

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), María Dolores Busto Núñez (dir. tes.). Universidad de Burgos (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUBU
    

  • Estudio del perfil antioxidante de vinos tintos españoles

    María Dolores Rivero Pérez

    Tesis doctoral dirigida por María Luisa González San José (dir. tes.), Pilar Muñiz Rodríguez (codir. tes.). Universidad de Burgos (2008).

    • Resumen
    

  • Estrés oxidativo en los pacientes en hemodiálisis: comparación de la técnica hemodiafiltración on line con reinfusión endógena (hfr) versus hemodiálisis con polisulfona (ps) de alto flujo

    Basilia González

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), Jesús Bustamante Bustamante (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2007).

    • Resumen
    

  • Purificación y caracterización bioquímica de poligalacturonasas inducidas en aspergillus Níger con pectina de cítrico

    M. Paloma Brizuela Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Pilar Muñiz Rodríguez (dir. tes.), María Dolores Busto Núñez (codir. tes.). Universidad de Burgos (2003).

    • Resumen
    

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