Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del IV Curso de verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2004]

Información General

• Autores: Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.)
• Editores: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
• Año de publicación: 2005
• País: España
• Idioma: español
• Recoge los contenidos presentados a: Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero (4. 2004. Aranda de Duero).
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Listado de artículos

• • Viticultura

    • Plantación de viñedo en la Ribera del Duero

      Agustín Alonso González

      • Texto Completo Libro

      págs. 11-30

      

    • Los problemas fitosanitarios en la madera de vid

      Horacio J. Peláez Rivera, Carmen Moreno Vargas, María del Carmen Martín de María, Yolanda Santiago Calvo

      • Texto Completo Libro

      págs. 31-48

      

  • Enología

    • La madurez fenólica de la uva como criterio para decidir la estrategia de vinificación

      Fernando Zamora Martín

      • Texto Completo Libro

      págs. 49-62

      

    • Los taninos del vino

      María Luisa González San José

      • Texto Completo Libro

      págs. 63-76

      

    • Factores vitivinícolas que influyen en la composición aromática del vino

      María Rosario Salinas Fernández

      • Texto Completo Libro

      págs. 77-86

      

    • Las aminas biógenas en enología

      Eva Navascués López Cordón

      • Texto Completo Libro

      págs. 87-96

      

  • Otros

    • Efecto de los polifenoles del vino en la protección frente al estrés oxidativo

      Pilar Muñiz Rodríguez

      • Texto Completo Libro

      págs. 97-104

      

    • Valores y atributos del vino como instrumento de mercado

      José Vicente Guillem Ruiz

      • Texto Completo Libro

      págs. 105-116

      

    • La nueva ley de la viña y el vino y el futuro de las denominaciones de origen

      José Antonio Gómez-Limón Rodríguez

      • Texto Completo Libro

      págs. 117-134

      

    • Las bodegas como expresión de la cultura del vino: (actitudes ante la tradición y las vanguardias en la Ribera del Duero)

      Jaime Nuño González

      • Texto Completo Libro

      págs. 135-150

      

    • De la viña al vino a través de las fuentes iconográficas medievales hispanas

      Francesc-Josep Rueda Roigé

      • Texto Completo Libro

      págs. 151-168

      

    • Vino y comunicación

      Ignacio Pérez Lorenz

      • Texto Completo Libro

      págs. 169-171