Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1989, Vol. 29, Número 3

  • Proceso de producción enzimática de 5'-ribonucleotidos a partir de ARN de origen microbiano

    Carles Solà i Ferrando, J. López-Santín, M.D. Benaigues

    págs. 285-296

    

  • Perspectivas del uso del so2 en vinificación

    María Dolores Cabezudo Ibáñez, T. Herráiz

    págs. 297-303

    

  • Características de las proteinas de mostos de uvas cultivadas en España

    María Carmen Polo Sánchez, Ramón González Lara, I. Correa, M. Ramos

    págs. 332-339

    

  • Análisis varietal de "solanum tuberosum" por electroenfoque analítico de proteinas del suero del tubérculo

    Manolo Vílchez, A. Chueca, Angel Ruiz Nieto, Julio López Gorgé

    págs. 340-350

    

  • Comportamiento de flujo de los alimentos infantiles preparados y su relación con la temperatura

    María Berta Melcón Otero, Julián Zapico Torneros, C. García, A. Álvarez

    págs. 351-356

    

  • Evaluación analítica de bromo en suelos agrícolas desinfectados con bromuro de metilo y su transferencia a las plantas

    J.V. Adelantado, Francisco Bosch Reig, Justo Peris Martínez

    págs. 357-367

    

  • Diseño de una función respuesta para la optimación de una fermentación alcohólica contínua

    J. Tabera, M.A. Iznaloa

    págs. 368-374

    

  • Selección de un equipo de catadores para el análisis descriptivo de la textura no oral de geles de hidrocoloides

    L. Durán, Elvira Costell Ibáñez, María Helena Damasio, L. Izquierdo

    págs. 375-383

    

  • Almacenamiento del pan envasado. I. Efectos de la reducción de la actividad del agua y control de la contaminación microbiana sobre las características del pan

    C. Ortolá, Carmen Benedito de Barber, B. Barber, M.T. Peláez

    págs. 384-398

    

  • Análisis por HPLC de polifenoles en algunos vinos españoles

    F. Tomás-Lorente, Cristina García Viguera, Federico Ferreres, Francisco Abraham Tomás Barberán, Ginés Navarro García

    págs. 399-406

    

  • Cinética de pardeamiento no enzimático de concentrado de zumo de pera almacenado a distintas temperaturas

    Tomás Casero Mazo, Albert Ibarz Ribas, R. Miguelsanz, J. Pagán

    págs. 407-413