María Helena Damasio

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• Artículos de revistas

  • Caracterización sensorial de edulcorantes por análisis descriptivo y análisis tiempo-intensidad

    María Aparecida A.P. da Silva, Helena María A.B. Cardello, María Helena Damasio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 346, 2003, págs. 23-30

    • Resumen
    

  • Análisis sensorial y descriptivo: Generación de descriptores y selección de catadores

    Elvira Costell Ibáñez, María Helena Damasio

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 2, 1991, págs. 165-178

    

  • Influencia de la composición en las propiedades mecánicas de geles mixtos de kappa-carragenato, goma de garrofin y goma guar: resistencia al corte

    L. Durán, C. Capilla, Elvira Costell Ibáñez, María Helena Damasio

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 2, 1990, págs. 254-265

    

  • Selección de un equipo de catadores para el análisis descriptivo de la textura no oral de geles de hidrocoloides

    L. Durán, Elvira Costell Ibáñez, María Helena Damasio, L. Izquierdo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 29, Nº. 3, 1989, págs. 375-383

    

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