Vicente Ferreira González

• Artículos de revistas (26)
• Colaboraciones en obras colectivas (16)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet Sauvignon ans Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels

    Purificación Hernández Orte, A. Peña, Ignacio Pardo Rodríguez, Juan Cacho, Vicente Ferreira González

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 2, 2012, págs. 103-112

    

  • Los vinos tintos españoles de calidad: ¿a qué huelen según los expertos?

    María Pilar Sáenz Navajas, Marivel González Hernández, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Vicente Ferreira González

    Zubía, ISSN 0213-4306, Nº 30, 2012, pág. 175

    

  • El análisis del aroma de la cerveza

    Ricardo López Gómez, Juan Cacho, Vicente Ferreira González

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 190, 2011, págs. 44-50

    

  • Evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Shiraz al final de la maduración

    Purificación Hernández Orte, Natalia Loscos Deosdad, Belén Concejero Pardos, Mercedes Suárez González, Juan Cacho, Vicente Ferreira González

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 9, 2011, págs. 6-15

    

  • Análisis sensorial de vinos españoles de alta gama: correlación de los atributos sensoriales con la calidad percibida

    María Pilar Sáenz Navajas, M. González Hernández, Vicente Ferreira González, Purificación Fernández Zurbano

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 7, 2010, págs. 6-9

    

  • Estudio sobre las interacciones entre atributos sensoriales en vino. Ensayos de deconstrucción - reconstitución

    María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 66, 2010, págs. 38-40

    

  • Aroma properties of young Spanish monovarietal white wines: a study using sorting task, list of terms and frequency of citation

    Eva Campo, B.V. Do, Vicente Ferreira González, Dina G. Valente, D. Valentín

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 14, Nº 2, 2008, págs. 104-115

    • Resumen
    

  • Análisis AEDA y cuantificación de un vino rosado de Garnacha: estudio aromático

    Natalia Ortín, Ana Escudero, Vicente Ferreira González, Juan Cacho

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3155, 2007, págs. 246-250

    

  • La base química del aroma del vino: Un viaje analítico desde las moléculas hasta las sensaciones olfato-gustativas

    Vicente Ferreira González

    Revista de la Academia de Ciencias Exactas, Físicas, Químicas y Naturales de Zaragoza, ISSN 0370-3207, Nº. 62, 2007, págs. 7-36

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Impacto de la adición de aminoácidos al mosto: En el aroma del vino

    Purificación Hernández Orte, Vicente Ferreira González

    VinoTeQ: vino, tecnología, equipos, calidad, ISSN 1887-2794, Nº. 38, 2007, págs. 34-38

    

  • Impact of ammonium additions on volatile acidity, ethanol, and aromatic compound production by different "Saccharomyces cerevisiae" strains during fermentation in controlled synthetic media

    M. Bely, Juan Cacho, Purificación Hernández Orte, Vicente Ferreira González

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 150-160

    • Resumen
    

  • Tipificación de los vinos tintos D.O. Navarra

    C. Ortega, Vicente Ferreira González, Juan Cacho

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3122, 2006, págs. 1862-1864

    

  • Estudios sensoriales de reconstitución y supresión

    J. Chaco, B. Gogorza, A. Escudero, Vicente Ferreira González, C. López

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3115, 2006, págs. 1206-1208

    

  • Estudio de los términos descriptivos empleados por catadores para descripción de vinos de crianza

    R. López, Juan Cacho, Marga Aznar, Vicente Ferreira González

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3107, 2006, págs. 566-569

    

  • Identificación de las diferencias clave en los perfiles aromáticos

    Vicente Ferreira González, Marga Aznar, Rafael López Núñez, Juan Cacho

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3102, 2006, págs. 166-170

    

  • Determinación de aromas tioles a nivel ultratraza mediante microextracción en fase sólida en espacio de cabeza con derivatización en la fibra y GC-ECD y GC-MS-NCI

    Laura Mateo Vivaracho, Vicente Ferreira González, Juan Cacho

    Reporter, Vol. 20, 2006, pág. 10

    • Texto completo
    

  • Detección del ácido okadaico por cromatografía líquida de alta eficiencia en mariscos (Perna perna) capturados en la bahía de Sepetiba

    R. A. Bastos, E. S. Rodrigues, C. A. R. Rosa, P. P. O. Silva, Vicente Ferreira González, G. M. Oliveira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 366, 2005, págs. 56-61

    

  • Estudio de los términos descriptivos empleados por catadores del mundo de la industria paa describir vinos tintos jóvenes

    Juan Cacho, Ricardo López Gómez, Vicente Ferreira González, Marga Aznar

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3067-3068, 2005, págs. 1828-1830

    

  • Determinación de los compuestos volátiles odoríferos de la cachaza por técnica olfatométrica AEDA

    N.S. Janzantti, Vicente Ferreira González, R.B. Franco, Rafael López Núñez, Juan Cacho

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3066, 2005, págs. 1542-1545

    

  • Influencia de la concentración de los aminoácidos del mosto

    Juan Cacho, Ricardo López Gómez, Vicente Ferreira González, Purificación Hernández Orte

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3060, 2005, págs. 1062-1064

    

  • Uso de levaduras seleccionadas para la producción de vinos de Airén con características aromáticas específicas

    Patrice Pellerin, Fernando González Magaña, Vicente Ferreira González, Marcela Maklouf Conti, Vicente Sánchez Migallon

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2820, 2000, págs. 3030-3040

    

  • Some observations about the correlation between the amino acid content of musts and wines of the chardonnay variety and their fermentation aromas

    A. Guitart, Purificación Hernández Orte, Vicente Ferreira González, Cristina Peña, Juan Cacho

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 253-258

    

  • Effects of maceration time and pectolytic enzymes added during maceration on the phenolic composition of must

    C. Peña, Vicente Ferreira González, Purificación Fernández Zurbano, A. Escudero, Juan Cacho

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 4, 1999, págs. 319-325

    • Resumen
    

  • Effect of maceration time and the addition of enzymes on the amino acid composition of musts and wines and its influence on wine aroma.

    A. Guitart, Vicente Ferreira González, J. García, Purificación Hernández Orte, Juan Cacho

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 6, 1998, págs. 407-418

    

  • Estudio cuantitativo y sensorial de la composición de precursores aromáticos de ciertas variedades de vitis del Somontano

    C. Peña, Juan Cacho, Adrián Escudero Alcántara, A. López Usán, Vicente Ferreira González, M. J. Gutiérrez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2484, 1994, págs. 823-829

    

  • Estudio de la influencia del nivel hídrico en la composición de precursores aromáticos de uvas de cabernet-sauvignon procedentes del Somontano de Barbastro

    C. Peña, Juan Cacho, Adrián Escudero Alcántara, Vicente Ferreira González, A. López Usán, Michael Sipiora

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2473, 1994, págs. 7-11

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del aroma frutal sobre la astringencia y amargor percibidos en los vinos

    María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 36

    

  • Análisis sensorial de vinos españoles de alta gama.Correlación de los atributos sensoriales con la calidad percibida

    María Pilar Sáenz Navajas, Celia Martín López, María Isabel González Hernández, Vicente Ferreira González, Purificación Fernández Zurbano

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 37

    

  • Descripción del sabor y sensaciones en boca evaluadas en un grupo de vinos tintos jóvenes españoles

    Marivel González Hernández, José Miguel Avizcuri Inac, María Pilar Sáenz Navajas, Nora Frías Gil, Javier Durán, Vicente Ferreira González, Marta Dizy Soto, Purificación Fernández Zurbano

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 40

    

  • Propiedades aromáticas de vinos tintos jóvenes españoles: un estudio basado en la frecuencia de citación

    Marivel González Hernández, José Miguel Avizcuri Inac, María Pilar Sáenz Navajas, Nora Frías Gil, Javier Durán, Vicente Ferreira González, Marta Dizy Soto, Purificación Fernández Zurbano

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 41

    

  • INFLUENCIA DE DIFERENTES TIPOS DE BARRICA DE ROBLE EN LA COMPOSICIÓN AROMÁTICA Y QUÍMICA DEL VINO EN DIFERENTES PERÍODOS DE CRIANZA. PREFERENCIAS DE UN PANEL DE CATADORES

    José María Romero, Vicente Ferreira González, Juan Cacho

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 56

    

  • Estudio de la evolución de precursores aromáticos glicosídicos y aminoácidos durante la maduración de uvas de la variedad Tempranillo en dos D.O. distintas

    Almudena Peña Gallego, Purificación Hernández Orte, Natalia Loscos Deosdad, Juan Cacho, Vicente Ferreira González, Esperanza Tomás, Lidia Martínez, Carlos Díez, Raquel De Blas

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 106

    

  • Estudio comparativo de la evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Verdejo en secano y en regadío durante su maduración

    Purificación Hernández Orte, Natalia Loscos Deosdad, Almudena Peña Gallego, Juan Cacho, Vicente Ferreira González, Luis Carlos Moro, Alberto Guadarrama, Rubén Gallo

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 109

    

  • Efecto de la microoxigenación y de la fermentación maloláctica sobre el perfil aromático de vino tinto envejecido

    J. Sánchez, J. Astrain, A. C. Lapeña, Vicente Ferreira González, Juan Cacho

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 96-98

    

  • Efecto de la adición de amonio a mostos de uva de la variedad airen en el aroma del vino obtenido

    Patrice Pellerin, Vicente Ferreira González, M. J. Ibarz, Purificación Hernández Orte, Juan Cacho

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 231-233

    

  • Ensayos de adición, supresión y reconstitución para dilucidar el aroma de vinos procedentes de la variedad chardonnay

    Juan Cacho, Ana Escudero, Vicente Ferreira González, Natalia Ortín

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 237-239

    

  • Perfiles de seis vinos tintos de alta expresión conseguidos por cromatografía de gases-olfatometría completado con el análisis cuantitativo

    J. Astrain, A. C. Lapeña, Vicente Ferreira González, L. Cullere, Juan Cacho

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 240-242

    

  • Evaluación sensorial ortonasal y retronasal de la interacción del furaneol con un ortodifenol

    Vicente Ferreira González, Idoia Jarauta Gurría, A. Escudero, Juan Cacho

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 243-245

    

  • Cuantificación y efecto sensorial de de tioles volátiles en vinos blancos y tintos

    Juan Cacho, Vicente Ferreira González, Natalia Ortín

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 246-248

    

  • Aroma, aromas y olores del vino

    Vicente Ferreira González

    Análisis sensorial y cata de los vinos de España / coord. por José Casal del Rey Barreiro, 2001, ISBN 84-85441-60-5, págs. 207-233

    

  • Composición aromática y contribución sensorial de diferentes grupos de compuestos en vinos de la región aragonesa

    Cristina Peña, Juan Cacho, Ana Escudero, Vicente Ferreira González, Purificación Fernández Zurbano, Alberto López

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992], Vol. 3, 1992

    

  • Evolución de la composición aromática del mosto en el transcurso de la fermentación

    Cristina Peña, Juan Cacho, Ana Escudero, José Gracia, Vicente Ferreira González, Purificación Fernández Zurbano, Alberto López

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992], Vol. 3, 1992

    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España

      coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González

      Gobierno de La Rioja, Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, 2010. ISBN 978-84-8125-336-8

      

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