Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

• Purificación Fernández Zurbano ^{[1] [2]} ; María Pilar Sáenz Navajas ^[3] ; Ana Gonzalo Diago ^{[1] [2]} ; José Miguel Avizcuri Inac ^{[1] [2]} ; Marivel González Hernández ^{[1] [2]} ; Vicente Ferreira González ^[4] ; Marta Dizy Soto ^{[1] [2]}
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
  3. [3] University of Burgundy

     University of Burgundy

     Arrondissement de Dijon, Francia

     
  4. [4] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     

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• Localización: Zubía, ISSN 0213-4306, Nº Extra 25, 2013 (Ejemplar dedicado a: Investigación e Innovación al servicio de la alimentación en La Rioja: avances en el campo de la enología y en otros productos riojanos), págs. 61-83
• Idioma: español
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