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Área de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Evolución del toro de lidia: El toro actual
Antonio Purroy Unanua
Pregón siglo XXI, ISSN 1696-1161, Nº. 56, 2020, págs. 103-107
Características productivas y textiles de la fibra de alpacas de raza huacaya
Edgar Quispe Peña, Adolfo Poma Gutiérrez, Antonio Purroy Unanua
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 7, Nº. 1, 2013, págs. 1-29
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, Pedro Roncalés Rabinal, María Victoria Sarriés Martínez, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, Carlos Sañudo Astiz
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 211, 2012, págs. 59-65
Effect of slaughter weight on fat composition in lacha lambs
Alberto Horcada Ibáñez, María José Beriáin Apesteguía, Julia Chasco Ugarte, Gregorio Indurain Báñez, Antonio Purroy Unanua
Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 44, Nº. 6, 2010, págs. 643-654
Effect of sex and fat depot location on fat composition of Rasa Aragonesa lambs
Alberto Horcada Ibáñez, María José Beriáin Apesteguía, Guadalupe Lizaso, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Antonio Purroy Unanua
Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 43, Nº. 8, 2009, págs. 803-813
Producción y nutrición de terneros
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Antonio Purroy Unanua, Pere Albertí Lasalle
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 19, Nº. 212, 2008, págs. 34-40
Meat colour of fighting bulls versus beef colour
Begoña Hernández Salueña, Guadalupe Lizaso, Antonio Purroy Unanua, María José Beriáin Apesteguía, Alberto Horcada Ibáñez
Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, ISSN 1022-1301, ISSN-e 1022-1301, Vol. 14, Nº. 3, 2006, págs. 90-94
Producción y nutrición de corderos (y II)
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 17, Nº. 192, 2006, págs. 82-85
Producción y nutrición de corderos (I)
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 17, Nº. 191, 2006, págs. 64-67
Pere Albertí Lasalle, Rafael Delfa Belenguer, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, Ricardo Revilla Delgado, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Antonio Purroy Unanua, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Gregorio Indurain Báñez, M. Alzón, Félix Goyache Goñi, Iván Fernández, Jorge Díez Peláez, Antonio Bahamonde Rionda, Juan José del Coz Velasco
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 28, 2005, págs. 72-76
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Antonio Purroy Unanua
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 16, Nº. 179, 2005, págs. 54-59
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 16, Nº. 177, 2005, págs. 58-62
La producción de ganado de lidia y sus retos de futuro
Antonio Purroy Unanua
Revista del Instituto de Estudios Económicos, ISSN 0210-9565, Nº 3, 2005 (Ejemplar dedicado a: Economía de la ganadería de lidia en España), págs. 3-12
El proceso de engrasamiento en rumiantes
José Antonio Mendizábal Aizpuru, M. Alzón, Paola Eguinoa Ancho, Ana Arana Navarro, Antonio Purroy Unanua
Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 65, 2003, págs. 44-46
Evolución de la morfología en la raza vacuna Pirenaica
José Antonio Mendizábal Aizpuru, F. J. Aranguren, Paola Eguinoa Ancho, Antonio Purroy Unanua, Ana Arana Navarro
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 387-395
Manejo y selección del ganado Bravo.
Antonio Purroy Unanua
Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 62 (FEB), 1995, págs. 25-35
La fuerza y las caídas del toro de lidia
Sylvia García-Belenguer Laita, C. Aceña, José María Sánchez Sánchez, Antonio Purroy Unanua
Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 62 (FEB), 1995, págs. 65-74
Cambios en el estado corporal en ovejas después del destete: Changes in body condition in ewes after weaning
C. Jaime Muniesa, Antonio Purroy Unanua
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 42, Nº 156, 1993, págs. 65-69
Influencia de marcadores genéticos y sistemáticos sobre parametros tauromaquicos en el toro lidiado: Influence of genetic and systematic markers on behavior of bullfighting bulls
R. Osta, P. Zaragoza, C. Rodellar, S. Garcia Beienguer, F. Manuel Gascón Pérez, Antonio Purroy Unanua
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 42, Nº 156, 1993, págs. 71-80
La falta de fuerza en el ganado bravo
Sylvia García-Belenguer Laita, Antonio Purroy Unanua
El campo: boletín de información agraria, ISSN 0212-2146, Nº. 125, 1992 (Ejemplar dedicado a: El toro de lidia), págs. 49-56
S. Garcia Beienguer, Antonio Purroy Unanua, J.M. González, M. Gascón
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 40, Nº 148, 1991, págs. 251-260
Empleo de guisantes y de habas en el pienso para cebo de corderos: Use of peas and broad beans in the fattening feed for lambs
Antonio Purroy Unanua, J. Surra
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 39, Nº 143, 1990, págs. 59-66
Antonio Purroy Unanua
XII Jornadas sobre ganado de lidia y tauromaquia: Pamplona, 18 y 19 de febrero de 2022 / coord. por Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, 2022, ISBN 978-84-9769-376-9, págs. 231-232
Autentificación de carne de ovino mediante tecnología NIRS
Kizkitza Insausti Barrenetxea, Ainara López Maestresalas, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Olaia Urrutia, Ana Arana Navarro, Silvia Arazuri Garín, María José Beriáin Apesteguía, María del Carmen Jarén Ceballos, Antonio Purroy Unanua
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 491-496
Antonio Purroy Unanua
X Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 24 y 25 de febrero de 2017 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, José Antonio Mendizábal Aizpuru, 2017, ISBN 978-84-9769-320-2, págs. 21-32
¿Que tipo de toro necesita la fiesta?
Antonio Purroy Unanua
X Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 24 y 25 de febrero de 2017 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, José Antonio Mendizábal Aizpuru, 2017, ISBN 978-84-9769-320-2, págs. 143-144
Un torero de raza: Palomo Linares
Antonio Purroy Unanua
X Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 24 y 25 de febrero de 2017 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, José Antonio Mendizábal Aizpuru, 2017, ISBN 978-84-9769-320-2, págs. 165-172
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Pere Albertí Lasalle, L. Martinez Del Pino, O. Urrutia, I. Gómez Buitrago, A. Arana, María José Beriáin Apesteguía, Antonio Purroy Unanua
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 684-686
Celularidad de la grasa intramuscular de terneros Frisones y Pirenaicos
O. Urrutia, L. Martinez Del Pino, N. Landa, L. Alfonso, A. Arana, B. Soret, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Antonio Purroy Unanua
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 687-689
Caracterización de canales de potro de raza Burguete mediante análisis de imagen
Fermín Tabar, José Antonio Mendizábal Aizpuru, María Victoria Sarriés Martínez, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Antonio Purroy Unanua
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 690-692
Caracterización de la carne de potro de raza Burguete mediante análisis de imagen
María Victoria Sarriés Martínez, A. Espelosin, José Antonio Mendizábal Aizpuru, María José Beriáin Apesteguía, M. Ruiz, Antonio Purroy Unanua
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 702-704
María Victoria Sarriés Martínez, Ana Arana Navarro, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Antonio Purroy Unanua
FECIES 2013: X Foro Internacional sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior / coord. por María Teresa Ramiro Sánchez, Tamara Ramiro Sánchez, María Paz Bermúdez Sánchez, 2014, ISBN 978-84-697-0237-6, págs. 620-630
Puesta en marcha del registro genealógico de casta navarra
Miguel Reta Azcona, Antonio Purroy Unanua
IX Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2014 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2014, ISBN 978-84-9769-292-2, págs. 23-46
¿Hacia una reglamentación taurina única en España?
Antonio Purroy Unanua
IX Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2014 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2014, ISBN 978-84-9769-292-2, págs. 85-96
Antonio Purroy Unanua
IX Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2014 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2014, ISBN 978-84-9769-292-2, págs. 129-130
Cría del toro de lidia: desvelos y ayudas
Antonio Purroy Unanua
VIII Jornadas sobre Ganado de Lidia: [textos presentados] : Pamplona, 23 y 24 de noviembre de 2012 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2012, ISBN 978-84-9769-282-3, págs. 17-18
Identificación y recuperación de la casta navarra
Miguel Reta Azcona, Naiara Orrillo, Antonio Purroy Unanua
VII Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 19 y 20 de noviembre de 2010 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2010, ISBN 978-84-9769-263-2, págs. 37-54
El impacto económico de la fiesta: resultados provisionales
Julián Montañés, Antonio Montañés Bernal, Antonio Purroy Unanua
VII Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 19 y 20 de noviembre de 2010 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2010, ISBN 978-84-9769-263-2, págs. 67-84
El toro visto desde diferentes perspectivas
Antonio Purroy Unanua
VII Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 19 y 20 de noviembre de 2010 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2010, ISBN 978-84-9769-263-2, págs. 191-196
Condición corporal en las ovejas
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Ana Arana Navarro
Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 133-139
Composición en ácidos grasos de la carne de terneros de raza pirenaica alimentados con lino
María Victoria Sarriés Martínez, María José Beriáin Apesteguía, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Ana Arana Navarro, Antonio Purroy Unanua
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 562-564
Nuevas técnicas reproductivas para la mejora del carácter bravura
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
VI Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2008 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2008, ISBN 978-84-9769-234-2, págs. 27-41
Antonio Purroy Unanua
VI Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2008 / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2008, ISBN 978-84-9769-234-2, págs. 163-165
Estudio técnico-económico de las ganaderias de toros de lidia
Antonio Purroy Unanua, Marina Grijalba
V Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 24 y 25 de noviembre de 2006 / coord. por Antonio Purroy Unanua, 2006, ISBN 84-9769-167-9, págs. 33-62
Antonio Purroy Unanua
V Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 24 y 25 de noviembre de 2006 / coord. por Antonio Purroy Unanua, 2006, ISBN 84-9769-167-9, págs. 233-234
Comportamiento del toro bravo en el campo
Antonio Purroy Unanua
Fiestas de toros y sociedad : actas del Congreso Internacional celebrado en Sevilla del 26 de noviembre al 1 de diciembre de 2001 / coord. por Antonio García-Baquero González, Pedro Romero de Solís, 2003, ISBN 84-472-0817-6, págs. 415-430
Caracterización de las “costillas de palo” de cordero de raza navarra. Composición tisular
José Antonio Mendizábal Aizpuru, M. Alzón, A. Arana, Paola Eguinoa Ancho, Rafael Delfa Belenguer, María José Beriáin Apesteguía, Antonio Purroy Unanua
XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 316-321
Acumulación / movilización de reservas grasas: Especie caprina versus especie ovina
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Rafael Delfa Belenguer, Paola Eguinoa Ancho, A. Arana, M.C. González Morán, M. Alzón, Antonio Purroy Unanua
XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 891-896
Comportamiento del toro bravo en el campo
Antonio Purroy Unanua
Ganado de lidia. II Jornadas (Ponencias) / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2001, ISBN 84-7114-963-X, págs. 85-113
Antonio Purroy Unanua
Ganado de lidia. II Jornadas (Ponencias) / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 2001, ISBN 84-7114-963-X, págs. 273-277
Utilización de jabones cálcicos de ácidos grasos de aceite de oliva en el pienso para cebo de corderos: hipertrofia e hiperplasia de los adipocitos
M. Alzón, Ana Arana Navarro, Carlos Santamaría, José Antonio Mendizábal Aizpuru, José Alberto Erburu, Paola Eguinoa Ancho, Antonio Purroy Unanua
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 513-518
Variación de la actividad lipogénica en cabras de raza blanca celtibérica según su estado corporal
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Rafael Delfa Belenguer, Paola Eguinoa Ancho, Ana Arana Navarro, C. González, M. Alzón, Antonio Purroy Unanua
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 581-587
M. Alzón, Ana Arana Navarro, Carlos Santamaría, José Antonio Mendizábal Aizpuru, José Alberto Erburu, Paola Eguinoa Ancho, Antonio Purroy Unanua
Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 119-121
La falta de fuerza en el ganado bravo
Antonio Purroy Unanua
Ganado de lidia. I Jornada (Ponencias) / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 1999, ISBN 84-7114-823-4, págs. 41-62
Calidad de la carne de toro de lidia
María José Beriáin Apesteguía, Antonio Purroy Unanua
Ganado de lidia. I Jornada (Ponencias) / coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, 1999, ISBN 84-7114-823-4, págs. 131-143
Antonio Purroy Unanua
Ovino de carne: aspectos claves / Carlos Buxadé Carbó (aut.), 1998, ISBN 84-7114-774-2, págs. 9-10
Alimentación de la oveja madre
Antonio Purroy Unanua
Ovino de carne: aspectos claves / Carlos Buxadé Carbó (aut.), 1998, ISBN 84-7114-774-2, págs. 183-203
Antonio Purroy Unanua
Ovino de carne: aspectos claves / Carlos Buxadé Carbó (aut.), 1998, ISBN 84-7114-774-2, págs. 369-372
Fisiología de la lactación y aptitud al ordeño mecánico en la oveja
Antonio Purroy Unanua
Ovino de leche: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-674-6, págs. 137-153
El coste de producción en el ganado ovino de leche
Carlos Buxadé Carbó, Antonio Purroy Unanua
Ovino de leche: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-674-6, págs. 447-458
Producción de ganado vacuno de lidia
Antonio Purroy Unanua
Vacuno de carne: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-716-5, págs. 251-274
Comercialización y programas de calidad de la carne de vacuno
Antonio Purroy Unanua, María José Beriáin Apesteguía, Guadalupe Lizaso
Vacuno de carne: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-716-5, págs. 511-528
Aptitud tecnológica de la carne de ovino para su transformación en embutidos crudos curados
Cristina Gorraiz, I. Iriarte, María José Beriáin Apesteguía, Julia Chasco Ugarte, Guadalupe Lizaso, Alberto Horcada Ibáñez, Antonio Purroy Unanua
Actas de las XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Fundación Caja Rioja, 1996, ISBN 84-89740-09-7, págs. 587-594
Efecto del peso de sacrificio en la calidad de la carne de cordero de raza lacha
M.J. Horcada A. Beriain, Antonio Purroy Unanua, Guadalupe Lizaso, J Chasco, José Antonio Mendizábal Aizpuru, F.J Mendizábal
Actas de las XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Fundación Caja Rioja, 1996, ISBN 84-89740-09-7, págs. 621-627
Efecto del genotipo (latxa y rasa aragonesa) sobre la calidad de la carne
Alberto Horcada Ibáñez, María José Beriáin Apesteguía, Guadalupe Lizaso, J. Chasco, Cristina Gorraiz, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Beatriz Soret Lafraya, F.J Mendizábal, Antonio Purroy Unanua
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 44-49
José Antonio Mendizábal Aizpuru, Antonio Purroy Unanua, Beatriz Soret Lafraya, Alberto Horcada Ibáñez, Guadalupe Lizaso, F.J Mendizábal, Paola Eguinoa Ancho, A. Artetxe, A. Arana Cuenca
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 61-65
Manejo de la alimentación en el ganado de lidia
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
Zootecnia: bases de producción animal. T. XI, Producciones equinas y de ganado de lidia / Carlos Buxadé Carbó (aut.), 1996, ISBN 84-7114-638-X, págs. 281-294
Desarrollo integral del ganado de lidia
Antonio Purroy Unanua
Zootecnia: bases de producción animal. T. XI, Producciones equinas y de ganado de lidia / Carlos Buxadé Carbó (aut.), 1996, ISBN 84-7114-638-X, págs. 333-350
Efecto del sexo sobre la calidad de la carne de los corderos de las razas Lacha y Rasa Aragonesa
Alberto Horcada Ibáñez, M.J Berlain, Antonio Purroy Unanua, J. Chasco, Guadalupe Lizaso, José Antonio Mendizábal Aizpuru, F.J Mandizábal
Producción ovina y caprina: XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por José Ignacio Pérez, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 639-643
Alimentación y falta de fuerza en el ganado bravo
Antonio Purroy Unanua
Explotación extensiva de rumiantes: Memoria del Congreso Internacional sobre "Explotación intensiva de rumiantes", celebrado en Salamanca del 27 al 29 de mayo de 1992, avalado por la Federación Mediterránea para el Estudio de la Sanidad y la Producción de Rumiantes. / Giuseppe Gentile (dir. congr.), Paulino García Partida (dir. congr.), 1992, pág. 201
Antonio Purroy Unanua, Isabel Sebastián Porroche
Ovino / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1986, ISBN 84-86266-07-6, págs. 34-54
El reflejo de emisión de leche en ganado ovino. Primeros resultados en ovejas de raza Churra
Antonio Purroy Unanua, J. Martín
Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 65-73
La agricultura navarra en la primera mitad del siglo XX
Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
EGN, 2011. ISBN 978-84-938986-1-8
Comportamiento del toro de lidia: en el campo, en el ruedo
Antonio Purroy Unanua
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, 2003. ISBN 84-9769-031-1
III Jornadas sobre Ganado de Lidia: (ponencias)
Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Mundi Prensa Libros, 2003. ISBN 84-8476-128-2
Antonio Purroy Unanua
Barcelona : Científicas y Técnicas, D.L. 1992. ISBN 84-458-0039-6
La Cría del toro bravo: arte y progreso
Antonio Purroy Unanua
Mundi Prensa Libros, 1988. ISBN 84-7114-180-9
Antonio Purroy Unanua
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 1982. ISBN 84-7498-106-9
Analisis de la incidencia económica del sector taurino en la economía española
Tesis doctoral dirigida por Antonio Purroy Unanua (dir. tes.), Helena Resano Ezcaray (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2013).
Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.), Antonio Purroy Unanua (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2004).
Effect of packaging on the quality of beef from local Spanish cattle breeds
Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.), Antonio Purroy Unanua (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2001).
Calidad de la carne de ternera de las razas pirenaica y frisona
Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.), Antonio Purroy Unanua (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1998).
Calidad de la carne de los corderos de las razas lacha y rasa aragonesa
Tesis doctoral dirigida por Antonio Purroy Unanua (dir. tes.), María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1997).
Tesis doctoral dirigida por Antonio Purroy Unanua (dir. tes.), Ana Arana Navarro (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1995).
José Antonio Mendizábal Aizpuru
Tesis doctoral dirigida por Antonio Purroy Unanua (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1995).
XII Jornadas sobre ganado de lidia y tauromaquia: Pamplona, 18 y 19 de febrero de 2022
coord. por Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, 2022. ISBN 978-84-9769-376-9
X Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 24 y 25 de febrero de 2017
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó, José Antonio Mendizábal Aizpuru
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2017. ISBN 978-84-9769-320-2
IX Jornadas sobre Ganado de Lidia y Tauromaquia: Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2014
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2014. ISBN 978-84-9769-292-2
VIII Jornadas sobre Ganado de Lidia: [textos presentados] : Pamplona, 23 y 24 de noviembre de 2012
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2012. ISBN 978-84-9769-282-3
VII Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 19 y 20 de noviembre de 2010
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2010. ISBN 978-84-9769-263-2
VI Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 21 y 22 de noviembre de 2008
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2008. ISBN 978-84-9769-234-2
V Jornadas sobre Ganado de Lidia: (textos presentados) : Pamplona, 24 y 25 de noviembre de 2006
coord. por Antonio Purroy Unanua
Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, Servicio de Publicaciones, 2006. ISBN 84-9769-167-9
Ganado de lidia. II Jornadas (Ponencias)
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 84-7114-963-X
Ganado de lidia. I Jornada (Ponencias)
coord. por Antonio Purroy Unanua, Carlos Buxadé Carbó
Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 84-7114-823-4
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