Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2012, Número 211

  • El encargado del bienestar animal en la Unión Europea

    • Resumen

    págs. 33-38

    

  • Clasificación de canales porcinas en Europa.: Nuevos métodos autorizados en España

    Marina Gispert Martinell, Albert Brun, Carles Francàs, María Font Furnols

    • Resumen

    págs. 40-48

    

  • Factores que afectan al bienestar y a la calidad de la carne durante el transporte de corderos lechales a matadero

    Mónica Sánchez Sánchez, Ceferina Vieira Aller, María Teresa Díaz Díaz-Chirón, Jesús de la Fuente Vázquez

    • Resumen

    págs. 49-58

    

  • Carne de vacuno más saludable para el consumidor

    Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, Pedro Roncalés Rabinal, María Victoria Sarriés Martínez, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, Carlos Sañudo Astiz

    • Resumen

    págs. 59-65

    

  • ¿Cómo abordar la gestión de la seguridad alimentaria a través de los estudios de vida útil de acuerdo con el Reglamento (CE) 2073/2005 de criterios microbiológicos?

    Sara Bover Cid, Margarita Garriga

    • Resumen

    págs. 66-75

    

  • Celebradas las XXII Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria organizadas por Avesa

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 76-80