Periodo de publicación recogido
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Paolo Giudici, Tommaso Bonciani, Matteo Storchi
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 2, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.2), págs. 52-53
Il Vino bio, un prodotto altamente tecnologico
Paolo Giudici, Tommaso Bonciani, Alexandra Verspohl, Luciana De Vero
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 43, Nº 2, 2016, págs. 70-73
Verso la "progettazione personalizzata" dei lieviti starter per i processi fermentativi in enologia
Francesco Mezzetti, Luciana De Vero, Lisa Solieri, Paolo Giudici, Tommaso Bonciani
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 1-2, 2015, págs. 85-89
Lieviti progettati pero ottenere vini diversi
Paolo Giudici, Luciana De Vero, Lisa Solieri, Mauro Catena
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 41, Nº 7-8, 2014, págs. 34-35
Starter enologici ottimizzati: dalle collezioni microbiche alla "system biology"
Paolo Giudici, Luciana De Vero, Lisa Solieri
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 39, Nº 7-8, 2012, págs. 22-28
Evoluzione adattativa e miglioramento genetico dei lieviti
Paolo Giudici, Luciana De Vero, Lisa Solieri
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 38, Nº 9, 2011, págs. 46-52
Mancata presa di spuma del Lambrusco, il ruolo della fermentazione lattica nel vino base
Paolo Giudici, Luciana De Vero
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 38, Nº 4, 2011, págs. 88-92
Tecniche biotecnologiche per la produzione di vini a basso tenore alcolico
Paolo Giudici, Lisa Solieri, Luciana De Vero
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 37, Nº 9, 2010, págs. 52-58
La selezione e il mito dei lieviti autoctoni
Paolo Giudici, Lisa Solieri, Luciana De Vero
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 37, Nº 4, 2010, págs. 48-57
Selezione di lieviti starter per la produzione di "Malvasia delle Lipari"
D. Restuccia, C. Randazzo, C. Caggia, Paolo Giudici, F. Licciardello
Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 61, Nº 2-4, 2008 (Ejemplar dedicado a: Atti del II Convegno: Le Malvasie del Bacino del Mediterraneo), págs. 423-432
I lieviti ibridi nell'era dell'ingegneria genetica
Paolo Giudici, Lisa Solieri
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 35, Nº 7-8, 2008, págs. 32-36
Characterization of acetic acid bacteria in ¿traditional balsamic vinegar?
Maria Gullo, C. Caggia, Luciana De Vero, Paolo Giudici
International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 106, Nº. 2, 2006, págs. 209-212
Origini della biodiversità dei lieviti. Cause della variabilità della microflora dei mosti
Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Paolo Giudici, Lorena Castellari
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 10, 2002, págs. 73-80
The enological traits of thermotolerant "Saccharomyces" strains
Sandra Rainieri, Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Lorena Castellari, Paolo Giudici
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 3, 1998, págs. 319-324
Higher alcohol production by cryotolerant "Saccharomyces" strains: technical brief
L. Bertolini, Carlo Zambonelli, Paolo Giudici, Lorena Castellari
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 343-345
Biometric and Genetic Study on Acetic Acid Production for Breeding of Wine Yeast
Paolo Giudici, Carlo Zambonelli
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 370-374
Dalla valutazione qualitativa ai modelli di previsione dei rischi ignoti
Veronica Sberveglieri, Andrea Pulvirenti, Paolo Giudici
La sicurezza agroalimentare nella prospettiva europea: Precauzione, prevenzione, repressione / coord. por Luigi Foffani, Antonio Doval Pais, Caterina Pongiluppi, 2014, ISBN 978-88-14-18236-5, págs. 3-12
Selecting yeast functional starter culture for traditional balsamic vinegar
Lisa Solieri, Paolo Giudici, Lorena Castellari
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 39-55
Glucose tolerance as distinctive traits of acetic acid bacteria
Lisa Solieri, Maria Gullo, Paolo Giudici
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 77-81
Detection of acetic bacteria in traditional balsamic vinegar by PCR-DGGE analysis
Sara Landi, Luciana De Vero, Maria Gullo, Paolo Giudici
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 83-92
Biological correction of wine chemical composition by Saccharomyces cerevisiae
Carlo Zambonelli, Paolo Giudici
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 172-175
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