Periodo de publicación recogido
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Effeti dell'autolisi dei batteri malolattici sulla composizione dei vini
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti, Lorena Castellari
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 9, 2005, págs. 83-87
Lieviti indigeni e fermentazioni scalari
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 11, 2004, págs. 107-109
I lieviti geneticamente modificati
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 10, 2004, págs. 67-72
I batteri della fermentazione malolattica
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 9, 2004, págs. 66-69
Le potenzialità dell'ibridazione
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 6, 2004, págs. 54-59
I progressi della microbiologia
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 4, 2004, págs. 72-77
Origini della biodiversità dei lieviti. Cause della variabilità della microflora dei mosti
Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Paolo Giudici, Lorena Castellari
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 10, 2002, págs. 73-80
Effetti della modalità di sviluppo dei lieviti nella spumantizzazione in bottiglia
Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti, Chiara Fiorini, Lorena Castellari
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 29, Nº 7-8, 2002, págs. 89-94
Studio dei principali caratteri di ceppi di lieviti per enologia della collezione CATEV-DIPROVAL
Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Patrizia Passarelli, Fabio Coloretti, Lorena Castellari
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 29, Nº 5, 2002, págs. 91-95
Stato delle ricerche sui lieviti geneticamente modificati per enologia
Carlo Zambonelli, Sandra Rainieri, Vincenzo Tini, Lorena Castellari
L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 37, Nº 7-8, 2001, págs. 81-88
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, P. Castellari, Vincenzo Tini, V. Passarelli
Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 54, Nº 1, 2001, págs. 37-48
Uso de levaduras con alto poder estabilizante en la producción de vinos "biológicos"
Carlo Zambonelli, F. Giacosa, A. Caridi, R. Genova, V. Corte
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2823, 2000, págs. 3302-3309
I lieviti schiumogeni: caratteristiche ed applicazioni enologiche dei ceppi schumogeni di Saccharomyces cerevisae
Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, C. Chiavari, Fabio Coloretti, Lorena Castellari
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 12, 2000, págs. 91-95
La disacidificvazione biologica con ibridi di saccharomyces
V. Tini, Carlo Zambonelli, Sandra Rainieri
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 4, 2000, págs. 111-116
The enological traits of thermotolerant "Saccharomyces" strains
Sandra Rainieri, Carlo Zambonelli, Vincenzo Tini, Lorena Castellari, Paolo Giudici
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 3, 1998, págs. 319-324
Influence of yeast strain on the composition of wines for the production of brandy
C. Riponi, A. Carnacini, A. Antonelli, L. Castellani, Carlo Zambonelli
Journal of wine research, ISSN 0957-1264, Vol. 8, Nº 1, 1997, págs. 41-50
Higher alcohol production by cryotolerant "Saccharomyces" strains: technical brief
L. Bertolini, Carlo Zambonelli, Paolo Giudici, Lorena Castellari
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 343-345
Biometric and Genetic Study on Acetic Acid Production for Breeding of Wine Yeast
Paolo Giudici, Carlo Zambonelli
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 370-374
Biological correction of wine chemical composition by Saccharomyces cerevisiae
Carlo Zambonelli, Paolo Giudici
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 172-175
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