Izaskun Martín Cabrejas

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• Artículos de revistas

  • "Listeria monocytogenes" en salmón ahumado: inactivación mediante altas presiones y bioconservación

    Raquel Montiel, Daniel Antonio Bravo Vázquez, Izaskun Martín Cabrejas, Juan Luis Arqués, P. Gaya, Manuel Medina

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 455, 2014, págs. 80-88

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Empleo del aprendizaje-servicio como metodología de mejora para las prácticas externas del Grado de Nutrición Humana y Dietética

    Xavier Fernández Hospital, Daniel Escobar Sáez, Juan Carlos López Robles, Izaskun Martín Cabrejas

    Innovación Docente e Investigación en Salud: experiencias de cambio en la Metodología Docente / África Martos Martínez (comp.), María del Mar Molero Jurado (comp.), María del Carmen Pérez Fuentes (comp.), Ana Belén Barragán Martín (comp.), Pablo Molina Moreno (comp.), 2022, ISBN 978-84-1122-866-4, págs. 255-264

    

  • Toxicidad de la reuterina como potencial bioconservante alimentario

    Juan Luis Arqués, José Pérez del Palacio, Izaskun Martín Cabrejas, Pilar Gaya, Caridad Díaz Navarro, José M. Navas, Margarita Medina Fernández-Regatillo, María Luisa Fernández-Cruz

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 138-139

    

  • Producción de reuterina por "Lactobacillus reuteri" INIA P572 en un modelo de colon y su estudio sobre la microbiota humana

    Izaskun Martín Cabrejas, Margarita Medina Fernández-Regatillo, Melinda Mayer, Arjan Narbad, Juan Luis Arqués

    Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 275-276

    

  • "Lactobacillus reuteri" INIA P572 como adjunto al cultivo iniciador: producción de reuterina y efecto en las características del queso

    Raquel Montiel Moreno, Izaskun Martín Cabrejas, Susana Langa Marcano, Angela Peirotén, Ana del Olmo Sánchez, Javier Calzada Samperio, Pilar Gaya, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo

    Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 278-279

    

  • Reuterina: obtención, purificación y actividad antimicrobiana en el salmón ahumado

    Raquel Montiel Moreno, Izaskun Martín Cabrejas, Noureddine El Aouad, Juan Luis Arqués, Susana Langa Marcano, Fernando Reyes, Margarita Medina Fernández-Regatillo

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 119-121

    

  • Producción de reuterina en quesos modelo mediante la adición de "Lactobacillus reuteri"

    Susana Langa Marcano, Izaskun Martín Cabrejas, Eva Rodríguez Mínguez, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 142-144

    

• Libros

  • Manual de la enfermedad celiaca

    Izaskun Martín Cabrejas, María van der Hofstadt Rovira, Ana Campos Caamaño, Alejandra Fernández Barrena, Cristina De Abreu Rodrigues, Víctor D. Brieva Trejo, Daniel Calleja Aguilar, Sergio Farrais Villalba, Sara Calleja, África González Fernández

    Federación de Asociaciones de Celíacos de España, 2021 (2 ed.) . ISBN 978-84-697-8507-2

    

• Tesis

  • "Potencial probiótico de ""Lactobacillus reuteri"" y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario"

    Izaskun Martín Cabrejas

    Tesis doctoral dirigida por Juan Luis Arqués (dir. tes.), Margarita Medina Fernández-Regatillo (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

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