"Lactobacillus reuteri" INIA P572 como adjunto al cultivo iniciador: producción de reuterina y efecto en las características del queso

• Raquel Montiel Moreno ^[1] ; Izaskun Martín Cabrejas ^[1] ; Susana Langa Marcano ^[1] ; Angela Peirotén ^[1] ; Ana del Olmo Sánchez ^[1] ; Javier Calzada Samperio ^[1] ; Pilar Gaya ^[1] ; Juan Luis Arqués ^[1] ; Margarita Medina Fernández-Regatillo ^[1]
  1. [1] Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Madrid, España

     
• Localización: Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 278-279
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)