"Listeria monocytogenes" en salmón ahumado: inactivación mediante altas presiones y bioconservación

• Raquel Montiel ; Daniel Bravo ; Izaskun Martín Cabrejas ^[1] ; Juan Luis Arqués ; P. Gaya ; Manuel Medina
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 455, 2014, págs. 80-88
• Idioma: español
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