Periodo de publicación recogido
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Loire. Escapade rabelaisienne autour de Chinon
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 38, 2020, págs. 66-69
Loire. L'Auvergne, vignoble en éruption
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 38, 2020, págs. 70-72
Vallée du Rhône. D'Ampuis à Tain, où coule la syrah
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 38, 2020, págs. 74-77
Vallée du Rhône. Partez à l'assalut du Mont Ventoux
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 38, 2020, págs. 78-79
Nos chemins de l'été: Vignerons, restaurateurs et h^tes de charme ponctuent la route estivale au coeur du vignoble français. Douze circuits sont à découvrir pour goûter au savoir-faire de ces gardiens du patrimoine
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Alexis Goujard
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 36, 2019, págs. 48-107
En Luberon, le charme des vins retrouvés
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 36, 2019, págs. 108-109
Xavier Planty: "J'appelle toutes les AOC de France à résister!
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 636, 2019, págs. 8-12
Mas de la Dame, Provence: A table avec Rosé du Mas!
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 633, 2019, pág. 78
La taille Poussard atténue les maladies du bois
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 629, 2019, pág. 120
L'Anjou noir. Terre de grands blancs: En slaloment entre les deux rives de la Loire, partez à la découverte de la quintessence du chenin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 34, 2018, págs. 83-85
Muscadet. Vers la rédemption: Longtemps regardés de haut, les vins de la région nantaise regagnent progressivement le coeur des passionnés. Le petit blanc de soif deviendra-t-il un grand cru destiné à la garde?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 34, 2018, págs. 87-89
Le Mâconnais. En attendant les premiers crus: 22 climats de Pouilly-Fuissé devraient être bientôt classés en premier cru. Un évènement que les viticulteurs locaux attendent avec impatience. Partez en éclaireur à leur découverte
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 34, 2018, págs. 97-99
La Drôme. Au pays des papes, habemus vinum!: À Avignon, régnaient les souverains pontifes, et autour s'étendent toujours les vignes. Un secteur à découvrir
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 34, 2018, págs. 109-112
Le marcottage ou l'art ancestral de renouveler les ceps de vigne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 626, 2018, pág. 143
L'usage de la carboglace lors des vendanges ou l'art de devancer la nature
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 625, 2018, pág. 119
Les vignes en gobelets, un effet parasol naturel
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 624, 2018, pág. 213
La récupération des produits traitants ou le souci de réduire la pollution des sols et le l'air
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 623, 2018, pág. 103
Le greffage manuel et en place: idéal pour faire vieillir la vigne plus longtemps
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 620, 2018, pág. 111
La musique, nouvelle thérapie de la vigne?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 619, 2018, pág. 120
La désacidification, un coup de pouce technologique pour diminuer l'acidité du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 618, 2018, pág. 125
L'enzymage ou l'art de clarifier les moûts
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 617, 2018, pág. 172
La Côte chalonnaise, le nouvel eldorado des passionnés
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 32, 2017, págs. 60-63
Rhône. Entre Tain et Valence, les pépites sont au rendez-vous!
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 32, 2017, págs. 68-71
Autour de Nîmes, les vins des Costières relèvent la tête
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 32, 2017, págs. 72-76
Le côt chante à nouveau dans le vallée de la Loire
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 32, 2017, págs. 106-109
Le remontage, ou comment extraire les constituants intéressants des raisins
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 616, 2017, pág. 115
La technique dite du "chapeau immergé" ou l'art de la macération douce des jus
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 615, 2017, pág. 128
Réaliser un pied cuve pour amoncer la fermentation avec des levures indigènes
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 614, 2017, pág. 229
Thierry Navarre. "Ce rouge issu d'oeillade fait merveille, même à 30ºC à l'ombre"
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 613, 2017, pág. 77
Pulvériser des produits phytosanitaires, una pratique contestée difficile à réformer
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 613, 2017, pág. 116
La complantation ou l'art de sauvegarder une bonne densité de plantation
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 610, 2017, pág. 120
Le bouchage des bouteilles, étape primordiale pour l'avenir du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 609, 2017, pág. 120
Oenotourisme. Val-de-Loire.: Saumur rouge et Cadre noir: deux couleurs, une destination
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 30, 2016, págs. 68-73
Oenotourisme. Val-de-Loire.: Sus les traces du romorantin, le cépage de François Ier
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 30, 2016, págs. 74-77
Oenotourisme. Bourgogne. Cluny et le Mâconnais: Balade dans l'héritage des moines clunisiens
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 30, 2016, págs. 100-103
Oenotourisme. Haute-Savoie. Altesse, mondeuse et gringet d'altitude: Échappée gourmande sur les traces des cépages autochtones
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 30, 2016, págs. 104-107
Les vinifications intégrales en barriques, ou l'art de tempérer le bois
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 607, 2016, pág. 181
L'élevage dans des oeufs en béton ou l'art de préserver la pureté du fruit
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 606, 2016, pág. 125
Patrick Landanger. Domaine de la Pousse d'Or
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 605, 2016, pág. 67
Le délestage ou l'art d'extraire en douceur le meilleur des raisins
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 605, 2016, pág. 119
Le pressurage des blancs ou l'art s'extraire le jus des raisins
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 604, 2016, págs. 224-225
Ll travail du cheval ou l'art ancien de revitaliser les sols
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 603, 2016, pág. 101
La prise de mousse ou l'art de créer l'effervescence
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 600, 2016, págs. 120-121
Le collage ou l'art d'éviter les troubles du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 599, 2016, pág. 71
Bernard Faurie (Vallée du Rhône): "Ouvrez cet hermitage par beau temps et vent du nord"
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 599, 2016, pág. 106
La tenue à l'air ou l'art de prédire l'évolution du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 598, 2016, pág. 71
Vignoble de Chablis. À la decouverte des "jurassic wines"
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 28, 2015, págs. 94-98
Des pierres dorées à Saint-Amour. Splendeurs beaujolaises
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 28, 2015, págs. 101-104
De Condrieu à la Côte-Rôtie. Coteaux sous influence romaine
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 28, 2015, págs. 106-109
En Ardèche méridionale. Grottes, avens: voyages au centre de la terre
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 28, 2015, págs. 110-113
L'élevage en jarres. Le rêve du retour aux sources
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 596, 2015, pág. 101
Le pressurage champenois, un savoir-faire immuable
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 595, 2015, pág. 100
Le palissage en hautain, une spécialité de Jurançon
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 594, 2015, pág. 197
L'irrigation, une aide à double tranchant: L'irrigation ponctuelle peut compenser une mauvaise alimentartion en eau de la vigne. À condition de ne pas abuser d'une méthode qui reste controversée
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 593, 2015, pág. 81
Jo Sergi, Clos Saint-Vincent (Bellet): "Ne confondez pas le côte iiodé du braquet avec une légère réduction"
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 593, 2015, pág. 110
Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire. Les vignes buissonnières: À Saumur, au domaine Mélaric, ce jeune couple de vignerons sort des sentiers battus pour révéler des chenins, cabernets francs et grolleaux expressifs en diable
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 591, 2015, págs. 118-119
Alain et David-Alexandre Gallety (Côtes du Vivarais): "La cuvée Syrare est meilleure avec des convives de qualité"
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 591, 2015, pág. 128
Pierre Vaïsse, son talent explose à Aniane: Il est l'une des incarnations du renouveau languedocien. Chasseur d'arômes délicats, cet enfant d'Aniane touche juste avec ses vins gourmands et élégants
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 590, 2015, pág. 64
La conduite sur échalas ou l'art de tutorer les ceps: Dans certaines régions à forte pente, comme le vignoble de Côte Rôtie dans la vallée du Rhône, chaque pied de vigne pousse sur son tuteur: l'échalas
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 590, 2015, pág. 85
La dynamisation, le grand oeuvre des biodynamistes: Consistant à brasser des substances naturelles comme le ferait l'eau vive, la dynamisation permet de produire des préparations cencées booster les vignes et les vins
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 589, 2015, pág. 69
La mise en bouteilles, un choc qui bouscule le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 588, 2015, pág. 69
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Alexis Goujard
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 26, 2014, págs. 32-93
La (dé)carbonication ou (dé)gazage du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 587, 2014, pág. 124
Le levurage ou comment faciliter la fermentation
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 586, 2014, pág. 105
Le pigeage, le geste ancentral qui a fait la gloire de la Bourgogne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 585, 2014, pág. 89
Les vendanges manuelles, un atout en année difficile
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 584, 2014, pág. 197
Le canon anti-grêle: l'art de maîtriser la colère du ciel
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 583, 2014, pág. 81
Henri Milan & fils. Deux "anars" en Provence: Farouche défenseur des vins "vivants", animateur de la guérilla anti-Inao, Henri Milan refuse une vision rigide et statique du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 580, 2014, pág. 64
Travail du sol: le labour mécanique améliore-t-il le vin?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 580, 2014, pág. 92
Le sulfitage, un usage qui sent de plus en plus...le soufre!: C'est l'une des pratiques les plus discutées de l'époque: ajouter du soufre dans les vins les protège et fovorise leur conservation, mais est nocif pour la santé en cas d'excès
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 579, 2014, pág. 80
Mathieu Lapierre. Marcel peut être fier de lui: Dans le Beaujolais, son nom est une référence
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 578, 2014, pág. 48
La chapitalisation: salvatrice ou démoniaque?: Consistant à ajouter du sucre dans les moûts pour augmenter la teneur en alcool dans le vin, cette pratique de plus en plus décriéereste très pratiquée
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 578, 2014, pág. 76
Tour de France et d'ailleurs en balade dans les crus
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu, Jean Emmanuel Simond
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 28-35
De Clochemerle à Saint-Amour. La quête du paradis: Ses collines en pente douce, ses villages, son gamay...Théâtre du roman Clochemerle, le Beaujolais sur le pas de Gabriel Chevallier
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 64-67
Avignon-Orange. Echappées bachiques: Temps forts de la saison culturelle à proximité du vignoble rhodanien, le Festival d'Avignon et les Chorégies d'Orange sont l'occasion pour les festivaliers de s'échapper dans les vignes voisines gorgées de soleil, entre deux représentations...
Florence Bal, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 69-74
Autour de Brégançon. La mer à perte de vue: Les prestigieux vignobles de la côte varoise, dominant la belle blue
Florence Bal, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 76-81
Grenache, syrah, muscat...cépages à vau-l'eau: Le canal du Midi traverse une des plus séduisantes parties du vignoble languedocien...Balade tranquille au fil de l'eau, di villages, de vignes et d'adresses remarquables
Pierrick Jégu, Florence Bal, Jerôme Baudouin
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 82-87
Au fil du Rhône. La magie du valais: Le canton le plus étendu de Suisse jouit aussi d'un climat particulier. De quoi nourrir agréablement la découverte du vignoble valaisan
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 103-105
Barolo et barbaresco. Grands vins aux accents italiens: La forte personnalité du cépage nebbiolo font du Piémont une petite Bourgogne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 24, 2013 (Ejemplar dedicado a: Hors Série), págs. 106-108
L'inertage: quand le gaz neutre protége le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 577, 2013, pág. 113
L'entonnage ou l'amorce de l'élévage en fût: À l'automne, la plupart des grandes cuvées sont mises en fûts pour une durée de 9 à 24 mois selon les régions. Cet élevage permet d'accroître leur complexité
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 576, 2013, pág. 93
Le débourbage ou la manière d'épurer le moût: En séparant le jus des bourbes, le vigneron effectue un débourbage. Mais tout est affaire de dosage et de technique pour affiner le nectar sans le dénaturer
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 575, 2013, pág. 83
Stephan von Neipperg, l'antimoderne tourné vers l'avenir
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 575, 2013, pág. 114
Le pressurage des rouges ou l'art de structurer les vins
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 574, 2013, pág. 190
Le relevage ou l'art de guider la pousse de la vigne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 573, 2013, pág. 65
Eric et Joël Durand, frères et autodidactes: Les Durand élaborent sur 15 hectares de vignes des cornas et saint-joseph de toute beauté. Leur nouveau challenge: produire des blancs, notamment sur Saint-Péray
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 571, 2013, pág. 56
L'enherbement, l'art d'entretenir les sols et de réguler le rendement de la vigne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 571, 2013, pág. 98
L'ébourgeonnage. Un geste décisif pour la qualité du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 570, 2013, pág. 78
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 569, 2013, págs. 36-43
La désalcoolisation ou l'art et la manière d'alléger le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 569, 2013, pág. 74
Olivier Dauga, le faiseur de vin: À Bordeaux, ce colosse haut en couleur se moque radicalement des codes. Novateur, il trace sa route dans le vignoble en élaborant des vins à son image, généreux et conviviaux
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 569, 2013, pág. 100
La mise en perce ou l'art de dévoiler le vin jaune du jura: Après six ans d'élevage en fût, sans ouillage, le vin jaune est mis en bouteilles. Une typicité jurassienne célébrée lors d'une grande fête bachique en février
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 568, 2013, pág. 71
Luca Roagna, l'enthousiaste piémontais: Au coeur des célèbres appellations Barolo et Barbaresco, ce jeune Italien perpétue depuis onze ans un savoir-faire traditionnel hérité de son grand-père, et n'a pas fini de faire parler de lui
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 568, 2013, pág. 104
Méditerranée. Corse, Provence Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon
Florence Bal, Pierrick Jégu, Jerôme Baudouin
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 22, 2012, págs. 24-46
Grand Est. Hermitage, Beaujolais, Bourgogne, Savoie, Jura, Alsace, Champagne
Jerôme Baudouin, Florence Bal, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 22, 2012, págs. 48-68
Val de Loire. Touraine, Saumurois, Anjou, Pays Nantais
Florence Bal, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 22, 2012, págs. 74-84
Italie. Toscane: Au coeur du Chianti
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 22, 2012, págs. 106-107
Suisse. Genève: Autour du lac Léman. Détente Suisse
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. Extra 22, 2012, págs. 110-111
Les vendanges tardives ou l'art d'élaborer des riches nectars
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 567, 2012, pág. 115
La prise de densité ou l'art de surveiller la fermentation
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 566, 2012, pág. 93
Nadine Gublin, la fureur de vinifier
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 566, 2012, pág. 114
La dégustation des baies ou l'art d'évaluer finement la maturité
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 565, 2012, pág. 88
Marjorie et Stéphane Gallet. La saveur des anges
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 565, 2012, págs. 112-115
Jean-Charles Cazes, le surfeur de Lynch-Bages
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 564, 2012, pág. 208
Effeuiller la vigne, ou l'art de mettre les grappes en lumière
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 563, 2012, pág. 76
Mark Angeli. Biodynamiste résistant
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 561, 2012, pág. 68
La filtration ou l'art de purifier le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 561, 2012, pág. 98
L'assemblage ou l'art de ciseler son style
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 560, 2012, pág. 76
Catherine et Philippe Pascal, l'heure du vin a sonné!
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 560, 2012, pág. 116
Jean-Charles Abbatucci, l'autodidacte corse
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 559, 2012, pág. 104
Le dégorgement des vins effervescents
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 558, 2012, pág. 78
Maïtrise des températures. L'art de la vinification
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 557, 2011, pág. 126
Albéric Bichot, le retour de l'aventurier
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 556, 2011, pág. 110
Le décuvege ou l'art de structurer le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 555, 2011, pág. 85
Le contrôle de la maturité ou l'art de lancer les vendanges
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 554, 2011, pág. 188
Béatrice et Louis Magnin, l'élite savoyarde
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 554, 2011, pág. 208
Le rognage, ou l'art d'élaguer la vigne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 553, 2011, pág. 78
Nicolas Rossignol, le torero de Volnay: Etre vigneron était pour lui une nécessité, voir ses vins à la carte des étoilés un rêve. Mission accomplie. A 37 ans, ce fou de corridas évolue dans l'arène avec les grands de la Bourgogne
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 553, 2011, pág. 98
Bien planter la vigne, l'acta fondateur du vin: Emplacement, clone, porte-greffe, densité...Par les choix cruciaux qu'elle impose, la plantation de la vigne est décisive pour la qualité du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 551, 2011, pág. 98
Polémique, les vins sans soufre, recul ou progrès?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 550, 2011, págs. 34-40
L'art du dosage, étape majeure du champagne: Pour contrebalancer l'acidité naturelle des champagnes et effervescents, les vignerons ajoutent à leurs vins une liqueur de dosage. Explication!
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 550, 2011, pág. 87
Le goût sans soufre. Les vins sans soufre ont une âme, à condition de bien les choisir!
Antoine Gerbelle, Olivier Poels, Jean Emmanuel Simond, Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 550, 2011, págs. 88-92
Cognac, le secret de la distillation: Après la "chauffe" du vin dans l'alambic, les bouilleurs de cru cognaçais en extraient la quintessence en isolant le "coeur", les "têtes" et les "secondes" de l'eau-de-vie
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 549, 2011, pág. 78
Du Gers au Bordelais. Les étapes chics du vin
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 21-42
Du centre à la Bretagne. Les lieux chics du vin
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 45-59
De Lille à Reims. Les lieux incontournables
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 61-74
De la Savoie au Bordelais. Sur les chemins des vignobles historiques
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 77-88
De la Provence à Banyuls. Sous le soleil de la Méditerranée
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 91-110
De l'Autriche à la Belgique. Six pays d'Europe qui aiment le vin
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 20, 2011, págs. 112-129
Les tries successives ou la folie des grains "rôtis": Il faut plusieurs vendanges rapprochées d'une même vigne pour récolter les raisins atteints de pourriture noble et donner naissance au vin liquoreux
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 547, 2010, pág. 125
La fruité magique de la méthode beaujolaise: Cette vinification, appelée aussi macération semi-carbonique dans d'autres régions de France, procure aux vins du Beaujolais un profil très aromatique
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 546, 2010, pág. 96
Michèle Aubéry-Laurent, l'alchimiste de Gramenon: Ancienne infirmière, elle s'est battue au décès de son mari pour poursuivre l'aventure viticole débutée à deux. Aujourd'hui, ses vinsobres et côtes-du-rhône l'occupent à plein temps
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 545, 2010, pág. 64
L'égrappage ou l'art d'éliminer les rafles: Enlever les pédoncules des grappes de raisins, une pratique surtout effectuée sur les rouges, évite de retrouver des goûts herbacés dans le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 545, 2010, pág. 94
Tri à la vendange.Un geste indispensable: Que la vendange soit manuelle ou mécanique, cette étape vise à obtenir le meilleur du raisin. Elle est cruciale dans les millésimes difficiles
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 544, 2010, pág. 174
Vendanges en vert, populaires mais contestées: En réduisant la qualité de raisins présents sur chaque cep, le vigneron veut favoriser une meilleure maturation et concentration de la vendange
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 543, 2010, pág. 78
Le cliquage, ou l'art nouveau d'oxygéner le vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 541, 2010, pág. 94
Le sutirage ou la mise au propre du vin
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 540, 2010, pág. 78
Le bâtonnage ou l'art de suspendre les lies
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 539, 2010, pág. 78
L'ouillage ou l'art de compléter les barriques
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 538, 2010, pág. 71
Francis Egly. La science du blanc de noirs
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 538, 2010, pág. 108
Les étapes chics du vin: Des Alpes à la Corse
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 18, 2010, págs. 20-42
Les meilleurs lieux du vin: De la Bretagne à Sancerre
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 18, 2010, págs. 66-81
Les meilleurs lieux du vin: Du Nord à l'Île de France
Jerôme Baudouin, Florence Bal, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 18, 2010, págs. 82-95
Les meilleurs lieux du vin: De la Moselle à la Bourgogne
Florence Bal, Jerôme Baudouin, Pierrick Jégu
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 18, 2010, págs. 96-115
Les étapes chics du vin: Porto, La Rioja et La Toscane
Florence Bal, Jerôme Baudouin
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 18, 2010, págs. 116-130
Philippe Faure-Brac. Itinéraire d'un grand sommelier
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 534, 2009, pág. 10
Frédéric et Daniel Brunier. Télégraphistes majuscules
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 532, 2009, pág. 10
Laurent Martray. L'irréductible Gaulois de Brouilly
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 516, 2007, pág. 8
Vins primeurs. Où et comment les acheter?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 492, 2005, págs. 28-34
Sophie Guiraudon et Philippe Mathias, deux fonceurs dans les Corbières
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 491, 2005, pág. 12
Pesticides. La fin de la loi du silence?
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 491, 2005, págs. 24-32
Fabien moreau, un adepte de la voie du milieu
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 486, 2004, págs. 10-11
Stéphane Robert. Le franc-tireur de l'Ardèche
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 471, 2003, págs. 8-9
Frédéric Lornet. Le magicien du trousseau
Florence Bal
Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº 470, 2003, págs. 10-11
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