Doux rêveurs ou visionnaires? Ces vignerons qui inventent des Bordeaux différents: A l'ombre des châteaux et des crus classés, une poignée de propriétaires dénoncent la standardisation du gût bordelais
págs. 26-33
Le grand blanc sec par deux maîtres ès liquoreux: Domain ALbert Boxler et Château d'Yquem
págs. 46-49
Le Minervois passionnante mosaïque. Un vignoble sous influences: Le vignoble du Minervois présente des sols très variés et regroupe des secteurs aux influences climatiques bien distinctes
págs. 50-53
Grande Catalogne, des vins riches en tout: Alcool, tanins, acidité... Dans le Roussillon comme sur l'autre versant des Pyrénées, les vins rouges catalans imposent puissance et concentration. Avec, à la clef, quelques chefs d'oeuvre
págs. 56-65
L'or liquide de la Moselle: A Trèves, chaque mois de septembre, l'élite des producteurs de grands blancs mosellans vend ses vins lors d'une séance d'enchères très particulière. Le monde entier s'y presse
págs. 66-69
Grands vins d'Alsace. Le temps est leur allié: Si l'habitude est de les boire jeunes, les grands vins alsaciens sont capables de vieillir à merveille, offrant alors de réelles susprises, surtout dans les grandes cuvées de riesling
págs. 70-77
Château Canon, le succès de l'artillerie légère: Sur le plateau des premiers grands crus, Canon a enrayé la succession des millésimes moyens. Replanté, le cru de la maison Chanel entend devenir bien plus que le nº 5 à Saint-Emilion
págs. 78-79
Le sulfitage, un usage qui sent de plus en plus...le soufre!: C'est l'une des pratiques les plus discutées de l'époque: ajouter du soufre dans les vins les protège et fovorise leur conservation, mais est nocif pour la santé en cas d'excès
pág. 80
Afrique du sud: le boom des assemblages à la bordelaise: Petit à petit, le cabernet-sauvignon a fini par supplanter la fameuse shiraz dans le pays
pág. 81
Chinons blancs: vive le droit des minorités: A Chinon, quelques irréductibles îlots de chenin volent le temps d'un verre la vedette au cabernet franc pour former d'aimables blancs au gosier gastronome. Des vins rabelaisiens qu'on aime
págs. 82-83
págs. 84-85
págs. 88-92
Les perles de Jerez. Ici naissent les fameux vins de voile espagnols: A l'extrémité méridionale de la péninsule ibérique, entre Séville et Cádiz, bienvenue entre mer et montagne dans l'un des vignobles les plus originaux qui soient
págs. 94-98
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