pág. 3
págs. 8-12
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Muscadet: la réforme fait pschitt: Moderniser le muscadet, pourquoi pas? Mais l'introduction des cépages colombard, chardonnay ou sauvignon gris pour les vins génériques a été retoquée
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Les vignerons pourront planter davantage de vignes: Épaulée par l'Espagne et l'Italie, la France a obtenu de Bruxelles le principe d'une croissance régulée du vignoble. Á partir e 2016, ce sera + 1% par an maximum
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Classement de Saint-Émilion: le jugement est imminent: Sept ans après l'annulation du classement de 2006, le tribunal administratif de Bordeaux osera-t-il déclarer illégal le nouveau classement 2012? Le vignoble est tétanisé en attendant le verdict
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L'émergence d'un duo gagnant en Vallée du Rhône: François Dauvergne et Jean-François Ranvier, les deux fondateurs de la marque DR, se sont fait une place dans le très disputé marché des vins rhodalniens. Jusqu'où iront-ils?
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págs. 26-32
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págs. 36-45
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Cassis un écrin en Provence: Un amphithéâtre rafraîchi par les brises marines
págs. 48-51
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Le Languedoc refonde ses terroirs: Des terrasses du Larzac aux Corbières
págs. 56-68
La Renaissance des blancs de Californie: Les chardonnays californiens ont beaucoup progressé. Peuvent-ils devenir une alternative aux blancs bourguignons?
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Plaisir et prix xanon. Des bourgognes hors des sentiers battus: Pinot noir, chardonnay, aligoté ou, plus original, pinot beurot ou sacy...Les appellations régionales de Bourgogne offrent un éventail de vins aux profils parfois étonnants. Et des prix enthousiasmants!
págs. 70-77
France et Belgique. Ces drôles de bières inspirñees par le vin: Dégustation, caves, experts, verrerie, élevage...la bière partage aujourd'hui bien des attributs du vin. La pression monte chez les brasseurs et chez les amateurs!
págs. 78-80
L'irrigation, une aide à double tranchant: L'irrigation ponctuelle peut compenser une mauvaise alimentartion en eau de la vigne. À condition de ne pas abuser d'une méthode qui reste controversée
pág. 81
Quarts de chaume. Les riches heures du chenin sur schistes: Au coeur des Coteaux-du-Layon, un éperon schisteux donne des liquoreux de grande garde, combinant judicieusement botrytis et passerillage. De délicieux vins de patience
pág. 82
págs. 84-85
Match dans le temps à Morey-Saint-Denis. Domaine des Lambrays et Chanson père et fils: À Morey-Saint-Denis, cette joute amicale met en scène une propriété phare de la Côte de Nuits et un négoce beaunois en pleine résurrection. Étonnants face-à-face
págs. 88-91
Château Fourcas Hosten. Un listrac griffé: Ce cru bourgeois de Listrac dormait d'un sommeil profond. Jadis réputé pour ses crus, le château Fourcas Hosten retrouve éclat et ambition sous le houlette des frères Momméja, grands amateurs de bordeaux
págs. 92-95
Merveille du monde viticole. Vertige dans les cinque terre: Sur la Riviera Ligure, bienvenue dans l'un des vignobles les plus originaux au monde. Balades et réconforts gourmands y sont légion, matière à un séjour de rêve entre mer et montagne
págs. 96-99
Fromage, pain et vin. Trois accords croustillants: Symbole de la gastronomie française, le trio fromage-pain-vin mérite que l'on soigne son service. Pour l'illustrer, voici trois accords savamment concoctés avec deux maîtres artisans, Xavier Thuret et Jean-Luc Poujauran
págs. 100-103
Hostellerie Bérard & SPA (La Cadière-D'Azur). Glorieuses verticales en Provence: No loin de Bandol, vieux millésimes et cuisine parfumée jouent juste
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Jo Sergi, Clos Saint-Vincent (Bellet): "Ne confondez pas le côte iiodé du braquet avec une légère réduction"
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Corsica / Europa: "Les blancs corses ont aussi le bon goût de l'Europe"
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