La chapitalisation: salvatrice ou démoniaque?: Consistant à ajouter du sucre dans les moûts pour augmenter la teneur en alcool dans le vin, cette pratique de plus en plus décriéereste très pratiquée

• Autores: Florence Bal
• Localización: Revue du vin de France, ISSN 1634-7625, Nº. 578, 2014, pág. 76
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)