Les chinois à Bordeaux, les choc des cultures: En cinq ans, les chinois ont acquis une cinquantaine de châteaux bordelais. Une vague jaune qui provoque quelques remous dans le vignoble
págs. 30-38
Ils replacent la côte de nuits dans la lumière. Domaines Arlaud et Thibault Liger-Belair: Tandis que leurs aînes favorisaient les vins puissants, eux sont bosédés par la recherche de la finesse avec, au domaine Liger-Belair, un accent mis sur les maturités
págs. 54-58
Champagne de Sousa. La noblesse des bulles naturelles: Pionnier de la biodynamie, Erick De Sousa livre des vins qui subliment le terroir de la Côte des Blancs. Il est aujourd'hui à son meilleur niveau
págs. 60-65
Lavaux, le vignoble aux trois soleils. Un terroir unique au monde: Sur les pentes vertigineuses et les terrasses aux sols riches de Lavaux, au bord du lac Léman, le chasselas est roi. Mais autres cépages trouvent leur place et les vignerons y peaufinent une belle variété de vins rouges et blancs
págs. 66-68
Languedoc et Roussillon méritent un classement: Quelques dizaines de domaines du Languedoc et du Roussillon rivalisent avec les plus grands. Voici notre palmarès des meilleurs vins rouges
págs. 72-82
Le débourbage ou la manière d'épurer le moût: En séparant le jus des bourbes, le vigneron effectue un débourbage. Mais tout est affaire de dosage et de technique pour affiner le nectar sans le dénaturer
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págs. 84-93
págs. 94-95
Clos Joliette, on le dit meilleur qu'yquem!: Le légendaire Clos Joliette est depuis 1989 aux mains de Michel Renaud. Respectant les méthodes de travail à l'ancienne, il élabore de véritables joyaux pour tales étoilées
págs. 96-97
L'esthétique des grands portos. Quinta do Noval: Vous aimez les grands portos? La célèbre quinta de Pinhao nous offre ici une leçon de reffinament, comme seules les maisons légendaires d'Europe savent en prodiguer
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La Sicile, le terroir tellurique: Ce vignoble très ancien produit des vins rouges et blancs marqués par la nature volcanique des sols e l'île
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Mettez en bouche Anne-Sophie, Sylvia et Jules: Nous vous présentons ici une sélection gourmande de cuvées nommées
págs. 100-101
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Somptueux minervois, un écrin de beauté en Languedoc: Vaste amphithéâtre entre la Montagne Noire et le canal du Midi, le Minervois offre une paranthèse inattendue en Languedoc
págs. 109-113
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