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Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Propiedades interfaciales, espumantes y emulsionantes de proteínas lácteas
Juan M. Rodríguez Patino, José M. Alvarez Gómez, María Rosario Rodríguez Niño, Víctor Manuel Pizones Ruiz-Henestrosa, Cecilio Carrera Sánchez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 68
Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Reología dilatacional superficial durante la formación de películas mixtas de proteínas del suero lácteo e hidroxipropilmetilcelulosa en la interfase aire/agua
A.M.R. Pilosof, Oscar E. Pérez, Juan M. Rodríguez Patino, Cecilio Carrera Sánchez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 93
Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Dinámica de formación de películas adsorbidas de proteínas de suero lácteo en relación a la presencia de pectinas en la interfase aire-agua
Adrián Pérez, Cecilio Carrera Sánchez, C. Carrara, Liliana Santiago, Juan M. Rodríguez Patino
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 103
Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Actividad superficial y características dinámicas de películas adsorbidas de pectinas de bajo metoxilo en la interfase aire-agua
Liliana Santiago, Cecilio Carrera Sánchez, Adrián Pérez, C. Carrara, Juan M. Rodríguez Patino
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 104
Juan M. Rodríguez Patino, Cecilio Carrera Sánchez, María Rosario Rodríguez Niño
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 3, 2002, págs. 340-351
Juan M. Rodríguez Patino, Julia de la Fuente Feria, O. Gómez Herrera
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 5, 1991, págs. 339-348
Monocapas de ácidos grasos. I. Ácido esteárico sobre disoluciones acuosas de etanol
Juan M. Rodríguez Patino, Julia de la Fuente Feria, Carlos Gómez Herrera
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 2, 1991, págs. 114-120
Detergentes con bajo contenido en fosfato
Juan M. Rodríguez Patino, Antonio Guerrero Conejo, Críspulo Gallegos Montes
Ingeniería química, ISSN 0210-2064, Nº. 259, 1990, págs. 229-238
Juan M. Rodríguez Patino, Antonio Lucero Caro, María Rosario Rodríguez Niño
Coloides e interfases / coord. por María Mercedes Velázquez Salicio, María Dolores Merchán Moreno, 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 145-152
Características termodinámicas y dinámicas de películas de monoglicéridos penetradas por proteínas
M. Cejudo Fernández, Cecilio Carrera Sánchez, María Rosario Rodríguez Niño, Juan M. Rodríguez Patino
Coloides e interfases / coord. por María Mercedes Velázquez Salicio, María Dolores Merchán Moreno, 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 175-180
Efecto del PH y de la fuerza iónica del medio sobre las características dinámicas de películas de globulinas de la soja adsorbidas sobre la interfase aire-agua: Influencia sobre las propiedades espumantes
Víctor Manuel Pizones Ruiz-Henestrosa, Cecilio Carrera Sánchez, Juan M. Rodríguez Patino
Coloides e interfases / coord. por María Mercedes Velázquez Salicio, María Dolores Merchán Moreno, 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 181-186
Estructura y funcionalidad de hidrolizados proteicos de girasol(CP)
Juan M. Rodríguez Patino, Félix Millán Rodríguez, José Miñones Conde, Justo Pedroche
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 21-38
Cecilio Carrera Sánchez, María Rosario Rodríguez Niño, M.C. Añón, S. E. Molina Ortiz, Juan M. Rodríguez Patino
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 77-86
Víctor Manuel Pizones Ruiz-Henestrosa, Juan M. Rodríguez Patino, Cecilio Carrera Sánchez
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 97-106
J.S. Álvarez Gómez, Juan M. Rodríguez Patino
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 107-118
Películas de proteínas de leche y de la soja esparcidas sobre la interfase aire-agua (P)
Cecilio Carrera Sánchez, Juan M. Rodríguez Patino, María Rosario Rodríguez Niño
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 119-126
María del Mar Yust, Justo Pedroche, Juan M. Rodríguez Patino, Félix Millán Rodríguez, José Miñones Conde
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 127-128
Desplazamiento de B-caseina por fosfolípidos de la interfase aire-agua (P)
Juan M. Rodríguez Patino, Cecilio Carrera Sánchez, María Rosario Rodríguez Niño, Antonio Lucero Caro
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 129-138
Interfacial and foaming properties of mixed B-lactoglobulin and polysaccharides systems (P)
Cecilio Carrera Sánchez, A.M.R. Pilosof, Juan M. Rodríguez Patino, Ricardo Baeza Vergara
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 141-148
Juan M. Rodríguez Patino
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Martínez Moreno (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1981).
Los derivados de la Uva y sus consejos reguladores en Andalucía
Mario Javier García Muñoz-Seca
Tesis doctoral dirigida por Vicente Flores Luque (dir. tes.), Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2010).
Tesis doctoral dirigida por Patrick Merkling (codir. tes.), Juan M. Rodríguez Patino (codir. tes.), Cecilio Carrera Sánchez (codir. tes.). Universidad Pablo de Olavide (2009).
Optimización de las propiedades interfaciales y espumantes de las globulinas de soja
Víctor Manuel Pizones Ruiz-Henestrosa
Tesis doctoral dirigida por Cecilio Carrera Sánchez (dir. tes.), Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2008).
Características interfaciales y espumantes de lípidos y proteínas
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2005).
Propiedades interfaciales de emulsionantes alimentarios: Fosfolípidos y proteínas
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.), María Rosario Rodríguez Niño (codir. tes.). Universidad de Sevilla (2005).
Caracterización interfacial de lípidos y proteínas adsorbidos sobre la interfase aceite-agua
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2003).
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2000).
Estudio de películas de lípidos y de proteínas sobre la interfase aire-medio acuoso
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1996).
Esparcimiento de acilgliceroles sobre la interfase aire-medio acuoso en el equilibrio
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1994).
Estructura y estabilidad de monocapas de emulsionantes alimentarios.
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1993).
Tesis doctoral dirigida por Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1993).
Tesis doctoral dirigida por Críspulo Gallegos Montes (dir. tes.), Juan M. Rodríguez Patino (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1988).
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