Características termodinámicas y dinámicas de películas de monoglicéridos penetradas por proteínas

• Autores: M. Cejudo Fernández, Cecilio Carrera Sánchez, María Rosario Rodríguez Niño, Juan M. Rodríguez Patino
• Localización: Coloides e interfases / María Mercedes Velázquez Salicio (aut.), María Dolores Merchán Moreno (aut.), 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 175-180
• Idioma: español
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