Amparo Asunción Alegría Torán

• Artículos de revistas (18)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (11)

• Artículos de revistas

  • Percepción del etiquetado nutricional en población con obesidad y sobrepeso.

    Lucía Aumesquet García, José Domingo Bermúdez Edo, Reyes Barberá Sáez, Amparo Asunción Alegría Torán

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 26, Nº. 1, 2020

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Prebióticos y nucleótidos en alimentación infantil; revisión de la evidencia

    Antonio Cilla Tatay, R. Lacomba, Guadalupe García Llatas, Amparo Asunción Alegría Torán

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 27, Nº. 4, 2012, págs. 1037-1048

    • Resumen
    

  • Mineral and/or milk supplementation of fruit beverages helps in the prevention of H2O2-induced oxidative stress in Caco-2 cells

    Antonio Cilla Tatay, José M. Laparra, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 3, 2011, págs. 614-621

    • Resumen
    

  • Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Caseinofosfopéptidos y su relación con la biodisponibilidad mineral

    Reyes Barberá Sáez, Amparo Asunción Alegría Torán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 74

    

  • Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Inhibición del estrés oxidativo por los caseinofosfopéptidos de un zumo de frutas con leche en un sistema celular modelo (CACO-2)

    José M. Laparra, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 91

    

  • Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Efecto de los caseinofosfopéptidos en la biodisponibilidad de hierro y zinc en bebidas a base de zumos de fruta

    María José García, A. Quirós, Esther Miquel, Isidra Recio, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 94

    

  • Identification of novel phosphopeptides after simulated digestion of alpha-casein by tandem mass spectometry

    E. Miquel, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 6, 2006, págs. 531-538

    

  • Identification of casein phosphopeptides in B-casein and commercial hydrolysed casein by mass spectrometry

    Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Esther Miquel, Isidra Recio, José Angel Gómez Ruiz

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 5, 2006, págs. 379-384

    

  • Speciation analysis of calcium, iron, and zinc in casein phosphopeptide fractions from toddler milk-based formula by anion exchange and reversed-phase high-performance liquid chromatography-mass spectrometry/flame atomic-absorption spectroscopy

    Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Esther Miquel, Reyes Barberá Sáez

    Analytical and bioanalytical chemistry, ISSN 1618-2642, Vol. 381, Nº 5, 2005, págs. 1082-1088

    

  • Determination of Vitamin D in Dairy Products by High Performance Liquid Chromatography: review

    S. Perales, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 6, 2005, págs. 451-462

    

  • RP-HPLC Determination of Tiger Nut and Orgeat Amino acid Contents

    L. Bosch, Amparo Asunción Alegría Torán, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 1, 2005, págs. 33-40

    

  • In vitro interactions between calcium, zinc, copper and iron in milk- and soy-based infant formulas

    M. Le Masle, M. Jovaní, Gabriela Clemente Polo, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, María Jesús Lagarda Blanch

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 1, 2000, págs. 25-31

    • Resumen
    

  • Evaluación de un método para la determinación por CLAR de triptófano en fórmulas para lactantes

    Rosaura Farré Rovira, B. Viadel, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch, Amparo Asunción Alegría Torán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 165-168

    

  • Indicadores de deterioro de la calidad proteica y valor nutritivo de la leche: Revisión

    Pedro Abellán, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Emilia Ferrer García, Francisco Romero Falcón

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 6, 1999, págs. 447-461

    • Resumen
    

  • Evaluación de la determinación del ácido ascórbico, cítrico, lactosa y maltodextrinas en "zumos y fórmulas para lactantes"

    Rosaura Farré Rovira, María Jesús Lagarda Blanch, Amparo Asunción Alegría Torán, A. Lozano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 298, 1998, págs. 95-100

    

  • Determinación de aminoácidos en fórmulas para lactantes por cromatografía líquida de alta resolución en fase reserva

    J. C. López, Rosaura Farré Rovira, Reyes Barberá Sáez, Amparo Asunción Alegría Torán, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 103-110

    

  • La educación personalizada y su incidencia en el proyecto educativo

    Amparo Asunción Alegría Torán

    Cuadernos de pensamiento, ISSN-e 2660-6070, ISSN 0214-0284, Nº. 8, 1993, págs. 97-106

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Níquel: Funciones en el organismo e importancia en alimentación

    Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 186 (Octubre), 1987, págs. 51-54

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación conlos ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram: proyecto@instafood.uv

    Mónica Gandía, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Jesús Blesa Jarque, María José Esteve Mas, Amparo Gamero, Guadalupe García Llatas, Antonio Cilla Tatay

    In-Red 2023. IX Congreso Nacional de Innovación Educativa y Docencia en Red: Modelos transformadores docentes para un aprendizaje a lo largo de la vida / José P. García-Sabater (ed. lit.), Juan-Carlos Cano Escribá (ed. lit.), 2023, ISBN 978-84-1396-088-3, págs. 1223-1236

    • Texto Completo Libro
    

  • Mejora en la interacción alumnado-profesorado mediante el fomento de la comunicación con whatsapp y su práctica en la acción tutorial

    Jesús Blesa Jarque, Jose Vicente Ros-Lis, María José Esteve Mas, Amparo Asunción Alegría Torán

    Actas del II Congreso Internacional de Innovación Docente e Investigación en Educación Superior: avanzando en las Áreas de Conocimiento: 11, 12 y 13 de noviembre de 2020 / coord. por José Jesús Gázquez Linares, María del Mar Molero Jurado, María del Carmen Pérez Fuentes, África Martos Martínez, Ana Belén Barragán Martín, María del Mar Simón Márquez, María Sisto, Begoña María Tortosa Martínez, Vol. 2, 2020, ISBN 978-84-09-23751-7, pág. 98

    

  • Chufa de Valencia y su horchata: aspectos nuticionales

    Amparo Asunción Alegría Torán, Lourdes Bosch Juan, José Miguel Soriano del Castillo

    El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia / coord. por José Miguel Soriano del Castillo, 2014, ISBN 978-84-370-9464-9, págs. 60-69

    

  • Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos

    Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá, María Jesús Lagarda Blanch, Rosaura Farré Rovira

    Toxicología alimentaria / Manuel Repetto Jiménez (aut.), Ana María Cameán Fernández (aut.), 2006, ISBN 84-7978-727-9, págs. 61-76

    

• Tesis

  • Influencia de la contaminacion por cd, co, cu, cr, pb y zn, en alimentos vegetales

    Amparo Asunción Alegría Torán

    Universitat de València (1990).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Influencia de los galactooligosacáridos sobre la biodisponibilidad y fermentación colónica de esteroles

    Virginia Blanco Morales

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Guadalupe García Llatas (codir. tes.). Universitat de València (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RODERIC
    

  • Bioactividad en dianas terapéuticas sistémicas e intestinales de una bebida funcional conteniendo β-criptoxantina, esteroles vegetales y galactooligosacáridos

    Gabriel García López

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Reyes Barberá Sáez (codir. tes.), Antonio Cilla Tatay (codir. tes.). Universitat de València (2020).

    • Resumen
    

  • Influencia de la fermentación colónica en los esteroles de la dieta

    Maria Cuevas Tena

    Tesis doctoral dirigida por María Jesús Lagarda Blanch (dir. tes.), Amparo Asunción Alegría Torán (codir. tes.). Universitat de València (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Caracterización de esteroles, lípidos polares, ácido siálico y gangliósidos en la alimentación del lactante

    Lorena Claumarchirant García

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (codir. tes.). Universitat de València (2017).

    • Resumen
    

  • Bioaccesibilidad y efectos biológicos de esteroles vegetales y sus óxidos en una bebida láctea enriquecida en esteroles vegetales

    Laia Alemany

    Tesis doctoral dirigida por Reyes Barberá Sáez (dir. tes.), Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), José Moisés Laparra Llopis (dir. tes.). Universitat de València (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RODERIC
    

  • Efectos biológicos de los fosfopéptidos de la caseína en ensayos in vitro

    María José García Nebot

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Reyes Barberá Sáez (codir. tes.). Universitat de València (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Evaluación de ácidos siálico y gangliósidos en leche y preparados infantiles

    Ramón Lacomba Perales

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (dir. tes.), Pablo Hueso Pérez (dir. tes.). Universitat de València (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  TESEO 
    

  • Estudio de la reacción de Maillard en papillas listas para el consumo

    Lourdes Bosch Juan

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RODERIC  TDX 
    

  • Identificación y caracterización de caseinofosfopéptidos en leche y alimentos infantiles: influencia en la biodisponibilidad mineral

    Esther Miquel

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Reyes Barberá Sáez (codir. tes.), Rosaura Farré Rovira (codir. tes.). Universitat de València (2005).

    • Resumen
    

  • Evolución de los antioxidantes endógenos durante cirugía cardíaca con circulación extracorpórea

    Irene Valle Giner

    Tesis doctoral dirigida por Ezequiel Martí Bonmatí (dir. tes.), Amparo Asunción Alegría Torán (codir. tes.). Universitat de València (2003).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Aminoacidos en formulas para lactantes

    Jose Carlos Lopez Berber

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Amparo Asunción Alegría Torán (codir. tes.). Universitat de València (1999).

    • Resumen
    

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