Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole

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  Año 2007, Vol. 80, Número 917-919. Texto Completo Ejemplar

  • Origins and management of ochratoxin A in grapes

    Paola Battilani

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 381-388

    

  • PRC: una herramienta estratégica para la prevención de OTA en vinos

    Covadonga Vázquez Estévez, Belén Patiño Alvarez, Amaia González Salgado, Jessica Gil Serna, María Teresa González Jaén

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 389-396

    

  • Efecto de la sobreexpresión del gen DURI,2 en dos cepas vínicas de la levadura para la reducción de urea en vinos

    Juan Carlos García Mauricio, F. Aguilera, V. Ansanay Galeote, Bruno Blondin

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    págs. 425-436

    

  • Efecto de diferentes condiciones en vino simulado sobre la formación de carbamato de etilo por Oenococcus oenus y Lactobacillus plantarum

    Silvana V. Romero, Albert Bordons de Porrata-Doria, Rosó Franquet, M. Carme Masqué Tell

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 437-444

    

  • Bacteriocins for wine microbiological control and reduction of SO2 levels

    Fernanda Ruiz Larrea, Beatriz Rojo Bezares, Yolanda Sáenz Domínguez, Laura Navarro, Lorena Díez Aldama, Cauré Barbosa Portugal, Myriam Zarazaga Chamorro, Carmen Torres Manrique

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 445-457

    

  • Detección de Brettanomyces y correlación con las repercusiones sensoriales

    A. Constantini, Mariela Cravero, Manuela Cersosimo, M. C. Pazo Alvarez, Vicenzo del Prete, Enrico Vaudano, Federica Bonello, Emilia García Moruno

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 459-469

    

  • Reduction of toxins and contaminants with biological tools

    Aurélie Bornet, Pierre-Louis Teissedre

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    págs. 471-482

    

  • Washing the grapes before crushing: effects on contaminants and fermentation

    Agostino Cavazza, Elena Franciosi, Mario Pojer, Fulvio Mattivi

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    págs. 483-496

    

  • Impacto ambiental de las operaciones de limpieza y desinfección de depósitos en la industria vinícola y mejoras ambientales a través del uso de ozono como agente desinfectante

    Albert Canut, Andrés Pascual

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 497-509

    

  • Levaduras herrmientas útiles para reducir la Ocratoxina A

    Daniel Granès, François Boudou, Lucile Blateyron, Ann Dumont, David Guerrand, Anne Julien-Ortiz, Antonio Tomás Palacios García

    • Texto Completo Ejemplar

    págs. 511-515