Nikolaos Kountoudakis

• Artículos de revistas (10)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • The effect of supplementation with three commercial inactive dry yeasts on the colour, phenolic compounds, polysaccharides and astringency of a model wine solution and red wine

    Elena González Royo, Mireia Esteruelas, Nikolaos Kountoudakis, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 1, 2017, págs. 172-181

    • Resumen
    

  • Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos

    Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3485, 2016 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2016), págs. 2261-2268

    

  • Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos

    Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3467, 2016, págs. 390-398

    

  • Influence of grape maturity and prefermentative cluster treatment of the Grenache cultivar on wine composition and quality

    Olga Pascual García, Jeanette Ortiz, Maruxa Roel, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 50, Nº 4, 2016, págs. 169-181

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  • Influence of the botanical origin, toast level and ellagitannin content on the oxygen consumption by oak chips in a model wine solution

    Maria Navarro, Nikolaos Kountoudakis, Thomas Giordanengo, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 4, 2016, pág. 39

    

  • Efecto de la cepa de levadura y la suplementación con levaduras inactivas durante la fermentación alchohólica sobre la concentración en polisacáridos del vino tinto

    Elena González Royo, Andoni Urtasun, Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 24, 2013, págs. 14-21

    

  • Effetto del ceppo e dell'aggiunta di derivati di lievito sui polisacaridi di un vino rosso

    Elena González Royo, Andoni Urtasun, Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 49, Nº 10, 2013, págs. 65-69

    

  • Use of unripe grapes harvested during cluster thinning as a method for reducing alcohol content and pH of wine

    Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 230-238

    • Resumen
    

  • Maceración prefermentativa en frío: aspectos tecnológicos en la elaboración de vinos de crianza

    Nikolaos Kountoudakis, Roser Canals, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 105, 2009

    • Resumen
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  • Maceració prefermentativa en fred

    Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Roser Canals

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 26, Nº 87, 2009, pág. 10

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Comparación de la eficacia de los diferentes métodos para la deerminación de la estabilidad proteica de los vinos blancos

    Mireia Esteruelas, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 387-390

    

  • Análisis de la heterogeneidad en el grado de madurez fenólica de la uva en el momento de la vendimia

    Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Mariona Gil, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 571-574

    

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