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Efecto de la cepa de levadura y la suplementación con levaduras inactivas durante la fermentación alchohólica sobre la concentración en polisacáridos del vino tinto
Autores:
Elena González Royo
,
Andoni Urtasun
,
Mariona Gil
,
Nikolaos Kountoudakis
,
Mireia Esteruelas
,
Francesca Fort Marsal
,
Joan-Miquel Canals Bosch
,
Fernando Zamora Marín
Localización:
Enoviticultura
,
ISSN
2013-6099,
Nº. 24, 2013
,
págs.
14-21
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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