Comparación de la eficacia de los diferentes métodos para la deerminación de la estabilidad proteica de los vinos blancos

• Autores: Mireia Esteruelas, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 387-390
• Idioma: español
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