Rosa Carbó Moliner

• Artículos de revistas (9)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)

• Artículos de revistas

  • Comparison of the microbial dynamics and biochemistry of laboratory sourdoughs prepared with grape, apple and yogurt

    Elena Gordún, Luis J. del Valle, Marta Ginovart Gisbert, Rosa Carbó Moliner

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 21, Nº 6, 2015, págs. 428-439

    • Resumen
    

  • Espais Euclidians Finits De Dur Metall

    Rosa Carbó Moliner

    Revista de Girona, ISSN 0211-2663, Nº 213, 2002, págs. 107-110

    • Texto completo
    

  • Selección por etapas lácticas de vinos a distintas graduaciones alcohólicas

    J. Sancho, J. J. de Castro, L. Herreros, Rosa Carbó Moliner, Patricia Calvo Magro, M. Carme Masqué Tell

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 10, 1999, págs. 117-121

    • Resumen
    

  • Influencia de la graduación alcohólica en la fermentación maloláctica

    J. Sancho, Clara Eugenia García García, Rosa Carbó Moliner

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 2, 1998, págs. 71-74

    

  • Influencia del anhídrido sulfuroso total en la fermentación maloláctica

    M. José Alonso, J. Sancho, J. J. Castro, Rosa Carbó Moliner

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 292, 1998, págs. 89-91

    

  • Influencia del pH en la fermentación maloláctica

    J. Sancho, A. Clos, Rosa Carbó Moliner

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 57, 1998, págs. 36-42

    

  • Primeras tentativas en el estudio microbiológico de las pastas frescas

    M. Cata, Rosa Carbó Moliner, Montserrat Pujolà Cunill

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 270, 1996, págs. 99-100

    

  • Limitaciones a la eficacia de los fungicidas utilizados en el ensilado del maíz

    Elena Gordún, J. Sancho, Rosa Carbó Moliner, Enric Bota, Lurdes Coll

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 10, 1994, págs. 95-99

    

  • Caracterización de las bacterias lácticas del queso de Mahón

    Ramón Ferrán Domenec, Rosa Carbó Moliner, Josep Sancho i Valls

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 213 (Junio), 1990, págs. 31-34

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres comerciales

    Rosa Carbó Moliner, Francisco López Bonillo, María Pilar Almajano Pablos, I. Achaerandio

    Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 247-255

    

  • Resistencia de bacterias lácticas seleccionadas a procesos de congelación y liofilización

    M. Carme Masqué Tell, Rosa Carbó Moliner, S. Burón, S. Rico

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 261-264

    

  • Acetificación de vinagre por el método Schützenbach: efecto sobre la calidad del vinagre

    S. Amorós, Montserrat Pujolà Cunill, Rosa Carbó Moliner, F. López

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 63-65

    

  • Método de selección de levaduras para la elaboración de vinos espumosos de Cava

    A. Cantos González, E. Jou Ferrer, Rosa Carbó Moliner

    VII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 1985, pág. 65

    

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