Resistencia de bacterias lácticas seleccionadas a procesos de congelación y liofilización

• Autores: M. Carme Masqué Tell, Rosa Carbó Moliner, S. Burón, S. Rico
• Localización: VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 261-264
• Idioma: español
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