Acetificación de vinagre por el método Schützenbach: efecto sobre la calidad del vinagre

• Autores: S. Amorós, Montserrat Pujolà Cunill, Rosa Carbó Moliner, F. López
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 63-65
• Idioma: español
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