InstitucionesÁrea de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Periodo de publicación recogido
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Nanotecnología en la industria alimentaria I: aplicaciones
Alicia Ávalos Fúnez, Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 10, Nº. 2, 2016, págs. 1-17
Nanotecnología en la industria alimentaria II: evaluación del riesgo y legislación
Alicia Ávalos Fúnez, Ana Isabel Haza Duaso, Paloma Morales Gómez
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 10, Nº. 2, 2016, págs. 18-40
Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) (I): Toxicidad, exposición de la población y alimentos implicados
Gustavo Pérez-Morales López, Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 10, Nº. 1, 2016, págs. 3-15
Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) (I): Medidas de prevención y control
Gustavo Pérez-Morales López, Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 10, Nº. 1, 2016, págs. 16-34
Beneficios de la miel en los alimentos cocinados
Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso
Vida apícola: revista de apicultura, ISSN 0213-1005, Nº. 196, 2016, págs. 52-54
Beneficios de la miel en los alimentos cocinados
Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso
Vida apícola: revista de apicultura, ISSN 0213-1005, Nº. 186, 2014, págs. 50-51
B. Rodriguez, J. Calzada, Paloma Morales Gómez
Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 6, 2006, págs. 1328-1333
Isabel González Alonso, María del Rosario Martín de Santos, Teresa García Lacarra, Paloma Morales Gómez, Bernabé Sanz Pérez, Pablo E. Hernández Cruza
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 1998, págs. 32-35
Manuela Fernández Álvarez, Xavier Fernández Hospital, N. Caballero, V. Sánchez Martín, Paloma Morales Gómez, Ana Isabel Haza Duaso, Eva Hierro Paredes
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 111-112
Jordi Tronchoni, M. E. Setati, Federica Valdetara, D. Fracassetti, David Maghradze, Roberto Foschino, Paloma Morales Gómez, R. Gonzalez, Ileana Vigentini, F. F. Bauer
Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 28
Actividad mutagénica, utilizando el ensayo bacterianp de Ames, de algunos hongos comestibles, cultivados y silvestres: frescos y congelados
Paloma Morales Gómez, María Elena Bermúdez Polo, Pablo E. Hernández Cruza, Bernabé Sanz Pérez
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 136-137
Detección de compuestos mutagénicos/carcinogénicos en hongos comestibles, cultivados y silvestres
Paloma Morales Gómez
Tesis doctoral dirigida por Pablo E. Hernández Cruza (dir. tes.), Bernabé Sanz Pérez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1989).
Evaluación "In vitro" e "in vivo" de la seguridad de nanopartículas de plata
Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Haza Duaso (dir. tes.), Paloma Morales Gómez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).
Efecto protector de los isotiocianatos y órgano-sulfurados solos o en combinación con la vitamina C frente al daño al dna inducido por la n-nitrosopiperidina y la n-nitrosodibutilamina: mecanismos de acción
Tesis doctoral dirigida por Paloma Morales Gómez (dir. tes.), Ana Isabel Haza Duaso (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2010).
Tesis doctoral dirigida por María Isabel Cambero Rodríguez (dir. tes.), Paloma Morales Gómez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2005).
Tesis doctoral dirigida por Paloma Morales Gómez (dir. tes.), Juan Miguel Rodríguez Gómez (codir. tes.), Ana Isabel Haza Duaso (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2002).
Efecto protector de frutas y vegetales frente a la citotoxicidad de n-nitrosaminas volátiles
Tesis doctoral dirigida por Paloma Morales Gómez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1999).
Tesis doctoral dirigida por Paloma Morales Gómez (dir. tes.), Bernabé Sanz Pérez (dir. tes.), Pablo E. Hernández Cruza (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1996).
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