pág. 32
págs. 42-45
Un nuevo ingrediente funcional: oligosacáridos de leche de cabra
Antonio Martínez Férez, Olga Martínez Agustín, Lars Bode, Julio Boza Puerta, Emilia María Guadix Escobar
págs. 46-53
págs. 56-59
págs. 60-61
págs. 62-65
págs. 66-73
Efecto del tratamiento térmico sobre las coordenadas colorimétricas de huevo, leche y sus mezclas
E. Sánchez Zapata, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Alvarez
págs. 74-79
José Angel González García, José Ángel Pérez Alvarez, Carmen María Sieiro Gallardo, A. García Alonso, Luis Alfonso Rodríguez López
págs. 80-84
Valoración microbiológica de tres tratamientos térmicos aplicados a una conserva de puré de castañas
Carmen María Sieiro Gallardo, Ariana Pombar Gómez, O. Casas, Luis Alfonso Rodríguez López, Jóse Antonio González Pérez
págs. 85-90
págs. 91-94
Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental
M.J. Gavilán, Carolina Chaya, G. Rodríguez, María Jesús Callejo González
págs. 95-97
págs. 98-100
págs. 101-102
págs. 103-104
pág. 105
págs. 107-109
págs. 110-111
págs. 112-115
págs. 116-117
págs. 117-118
págs. 119-120
págs. 120-121
págs. 121-122
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados