Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental

• Autores: M.J. Gavilán, Carolina Chaya, G. Rodríguez, María Jesús Callejo González
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 390, 2008, págs. 95-97
• Idioma: español
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