Carlos Sañudo Astiz

• Artículos de revistas (48)
• Colaboraciones en obras colectivas (22)
• Libros (1)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Carne de vacuno más saludable para el consumidor

    Pere Albertí Lasalle, M.M. Campo, Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea, J.L. Olleta, P. Roncales, María Victoria Sarriés Martínez, Ana María Arana Navarro, M.J. Beriaín, Carlos Sañudo Astiz

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 211, 2012, págs. 59-65

    • Resumen
    

  • Sistemas de producción previos al acabado: calidad de canal y carne de vacuno

    A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, Pilar Santolaria Blasco

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 23, Nº. 245, 2012, págs. 40-46

    

  • Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds

    Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Alfredo Teixeira, María Jesús Alcalde Aldea

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 4, 2012, págs. 1025-1036

    • Resumen
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  • Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs

    Carlos Sañudo Astiz, M.M. Campo, E. Muela, J.L. Olleta, R. Delfa, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, I. Oliveira, I. Cilla

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2012, págs. 690-700

    

  • Short communication. Sensory evaluation of commercial beef produced in Uruguay and three European countries

    R. San-Julián, M. M. Campo Arribase, G. Nute, F. Montossi, María Font Furnols, L. Guerrero, M.A. Oliver, Carlos Sañudo Astiz

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2012, págs. 712-716

    

  • Entrevista a Carlos Sañudo, Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Zaragoza

    Carlos Sañudo Astiz (entrevistado), Ruth Varea (entrev.)

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, Nº. 150, 2011, pág. 35

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  • La cadena de comercialización de la carne de cabrito

    Begoña Panea, María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira, Carlos Sañudo Astiz

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, Nº. 145, 2011, págs. 8-10

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  • Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación de la carne de añojos de la raza avileña-negra ibérica

    Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, J.L. Olleta, Carlos Sañudo Astiz

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 3, 2011, págs. 239-250

    • Resumen
    

  • La Gascona en España. Situación actual

    J. A. Mateos, A. Guerrero, Pilar Santolaria Blasco, Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 22, Nº. 235, 2011, págs. 36-41

    

  • Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina

    Begoña Panea, Carlos Sañudo Astiz, J.L. Olleta, I. Sierra

    Archivos de zootecnia, ISSN 0004-0592, Vol. 59, Nº 227, 2010, págs. 467-470

    • Resumen
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  • Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, José Luis Olleta Castañer, M. M. Campo Arribase, Margalida Joy Torrens, Isabel Casasús Pueyo, Mireia Blanco Alibés, A. Sanz

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 83-96

    • Resumen
    

  • Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero.: II. Análisis de preferencia y encuesta a consumidores.

    E. Muela, Carlos Sañudo Astiz, M. M. Campo Arribase, C. Cluzel, C. Nader, A. Oliván, I. Medel, J. A. Beltrán

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 123-130

    • Resumen
    

  • Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero: Analisis instrumental

    Carlos Sañudo Astiz, B. Nader, Antonio Olivan Gascón

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 183, 2010, págs. 56-62

    

  • Importancia de factor racial sobre la calidad del producto

    Carlos Sañudo Astiz

    Feagas, Nº. 36, 2010, págs. 75-78

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  • Propuesta de nomenclatura de las regiones corporales en los pequeños rumiantes

    Carlos Sañudo Astiz

    PR: pequeños rumiantes, ISSN 1888-4865, Vol. 11, Nº. 2, 2010, págs. 30-34

    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña

    Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 158, 2009, págs. 37-39

    

  • Entrevista a Carlos Sañudo Astiz

    Carlos Sañudo Astiz, Yolanda Vela

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, Nº. 118, 2008, pág. 38

    

  • El cordero en la dieta española

    M. M. Campo Arribase, A. M. Santaliestra Pasías, P. Lara Guisado, Jesús Fleta Zaragozano, Carlos Sañudo Astiz

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 15, Nº. 2, 2008, págs. 54-59

    • Resumen
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  • Influencia de la raza y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal e instrumental de la carne ovina: Proyecto INIA Cal 00-003-C2-1

    Carlos Sañudo Astiz, S. Martínez Cerezo, José Luis Olleta Castañer, J.J. Pardos, I. Medel, I. Sierra, M. M. Campo Arribase, R. Delfa, Begoña Panea

    Feagas, Nº. 34, 2008, págs. 51-54

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  • Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación: Proyecto RTA2006-0177. Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agrarias en Coordinación con las Comunidades Autónomas

    Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira

    Feagas, Nº. 34, 2008, págs. 61-65

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  • Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness on beef textural characteristics

    Begoña Panea, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, D. Civit

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 1, 2008, págs. 25-32

    • Resumen
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  • Marcas de calidad en pequeños rumiantes: mitos y realidades

    Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 150, 2008, págs. 45-47

    

  • La raza como factor de variación de la aceptabilidad de la carne en la especie caprina: comparación con los ovinos

    Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 145, 2008, págs. 45-49

    

  • Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 143, 2008, págs. 36-42

    

  • Effect of ageing time on beef quality of rustic type and rustic x Charolais crossbreed cattle slaughtered at the same finishing grade

    María Dolores García Cachán, C. Vieira, M. D. Recio, M. Domínguez, Carlos Sañudo Astiz

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2006, págs. 225-234

    • Resumen
    

  • Efecto de la adición de vitamina E en la dieta sobre la valoración visual de carne de corderos de la I.G.P. Ternasco de Aragón

    Begoña Panea, Margarita Juárez Sanz, Carlos Sañudo Astiz, P. Casado, E. Ramas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 142, 2005, págs. 103-106

    

  • Estudio de la aceptabilidad de consumidores españoles frente a la carne de ovino producida en Uruguay y en España

    F. Montossi, R San Julián, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, V. Cañeque, Maria Angels Oliver Pratsevall, Luis Guerrero, I. Alvarez, M. M. Campo Arribase, M. T. Díaz, María Font Furnols

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 140, 2005, págs. 59-66

    

  • La Raza Retinta y sus cruces

    Pere Albertí Lasalle, R. Delfa, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea, Ricardo Revilla Delgado, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Antonio Purroy Unanua, Ana María Arana Navarro, María José Beriain, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Gregorio Indurain, M. Alzón, F. Goyache, Iván Fernández, Jorge Díez Peláez, Antonio Bahamonde, Juan José del Coz Díaz

    Feagas, Nº. 28, 2005, págs. 72-76

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  • Efectos del uso de promotores del crecimiento (hormonas + dexametasona y clenbuterol + dexametasona) sobre la calidad de la canal en añojos pesados

    F. Monsón, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, Begoña Panea, G. Bianchi, A. Ariño

    ITEA. Producción animal, ISSN 1130-6009, Vol. 100, Nº. 1, 2004, págs. 30-42

    

  • Factores que afectan a la calidad del vacuno de carne

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 15, Nº. 165, 2004, págs. 78-83

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  • Transporte de ganado bovino, bienestar animal y calidad de carne

    Sylvia García-Belenguer Laita, Carlos Sañudo Astiz, Morris Villarroel Robinson, Isidro Sierra Alfranca, Gemma Chacón, Gustavo María Levrino

    Nuestra cabaña, ISSN 0210-5659, Nº. 322, 2003, págs. 21-28

    • Resumen
    

  • La calidad de la canal y la carne ovina en Europa.

    M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 125, 2000, págs. 60-67

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  • Calidad instrumental de la carne de bovino de siete razas españolas

    José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, M. M. Campo Arribase, Begoña Panea, Carlos Sañudo Astiz

    Archivos de zootecnia, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 397-402

    • Resumen
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  • Razas porcinas en peligro mejoradoras de la calidad de la carne: El Negro Lampiño

    Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Archivos de zootecnia, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 417-424

    • Resumen
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  • Características de la canal y calidad de la carne de añojos de la raza retinta

    José Luis Olleta Castañer, P. Alberti Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, F. Lahoz Castelló, M. M. Campo Arribase

    Archivos de zootecnia, ISSN 0004-0592, Vol. 44, Nº 166-167, 1995, págs. 283-293

    • Resumen
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  • La calidad organoléptica de la carne (y XI)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 9, 1994, págs. 68-70

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  • La calidad organoléptica de la carne (X)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 5, 1994, págs. 54-58

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  • Las razas ganaderas tradicionales. Su importancia y recuperación (y II)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 4, 1994, págs. 22-29

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  • Las razas ganaderas tradicionales. Su importancia y recuperación (I)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 3, 1994, págs. 24-33

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  • La calidad organoléptica de la carne (IX)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 2, 1994, págs. 71-72

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  • La calidad organoléptica de la carne (VIII)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 12, 1993, págs. 62-63

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  • La calidad organoléptica de la carne (VII)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 10, 1993, págs. 75-84

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  • La calidad organoléptica de la carne (VI)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 6, 1993, págs. 68-73

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  • La calidad organoléptica de la carne (V)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 4, 1993, págs. 64-68

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  • La calidad organoléptica de la carne (IV)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 2, 1993, págs. 67-69

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  • La calidad organoléptica de la carne. Especial referencia a la especie ovina

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 12, 1992, págs. 74-75

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (II)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 10, 1992, págs. 78-86

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  • La calidad organoléptica de la carne (I). Con especial referencia a la especia ovina

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 7-8, 1992, págs. 59-62

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • La carne ovina

    José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz

    Ovinotecnia: producción y economía en la especie ovina : homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 327-336

    

  • Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas

    M. J. Alcalde, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, R. Texeira, Begoña Panea

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 227-231

    

  • Calidad de canal de la raza cartera

    M. M. Campo Arribase, J.L. Olleta, E. Muela, Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 237-241

    

  • Características de canal y de carne de corderos cruzados de raza aragonesa y assaf

    J.L. Olleta, M. M. Campo Arribase, Carlos Sañudo Astiz, José Alfonso Abecia Martínez

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 247-251

    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas murciano-granadina y malagueña

    Begoña Panea, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 493-495

    

  • Efecto del tipo de carretera sobre la calidad de la carne en corderos tipo ternasco

    Paula Monge Aisa, Genaro Miranda De la Lama, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela Garrido, S. Alierta, G. A. María

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 520-522

    

  • Efecto de la temperatura de refrigeración y del peso canal sobre la calidad sensorial de carne de cordero

    Erica Muela Garrido, Carlos Sañudo Astiz, M. M. Campo Arribase, I. Medel, José Antonio Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 526-528

    

  • Efecto del sistema de congelación y del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la calidad sensorial de carne de cordero

    Erica Muela Garrido, Carlos Sañudo Astiz, M. M. Campo Arribase, I. Medel, José Antonio Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 528-530

    

  • Efecto de la alimentación con lino y el envasado en atmósfera protectora sobre la oxidación en carne de vacuno: análisis sensorial

    M. M. Campo Arribase, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 559-591

    

  • Influencia de los centros de clasificación en vivo y de la tecnología de refrigeración de las canales sobre la calidad de la carne de cordero

    Paula Monge Aisa, Erica Muela Garrido, C. Pirés, M. M. Campo Arribase, I. Medel, Verónica Alonso Martín, Antonio Oliván Gascón, José Antonio Beltrán, Carlos Sañudo Astiz

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 583-585

    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas murciano-granadina y malagueña

    Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 589-591

    

  • Encuesta a consumidores: percepción y hábitos de consumo de carne de cordero congelada

    Erica Muela Garrido, Carlos Sañudo Astiz, M. M. Campo Arribase, I. Medel, José Antonio Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 601-603

    

  • Percepciones del consumidor sobre la carne de cordero. Encuesta en Aragón

    Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela Garrido, José Luis Olleta Castañer, M. M. Campo Arribase

    XXXIX Jornadas de Estudio: XIII Jornadas sobre producción animal, Zaragoza, 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 9788461323111, págs. 604-606

    

  • Variación en la composición en ácidos grasos de la carne de corderos cebados en pastoreo en relación a los que reciben un concentrado en aprisco

    Vicente Cañeque Martínez, Inmaculada Álvarez Acero, J. de la Fuente, Maria Angels Oliver Pratsevall, Carlos Sañudo Astiz, F. Montossi, M. T. Díaz

    Pastos, clave en la gestión de los territorios: integrando disciplinas / coord. por Pilar Fernández Rebollo, 2008, ISBN 978-84-691-4702-3, págs. 415-420

    

  • Efecto del transporte sobre la calidad de la carne y el bienestar animal en conejos comerciales en época cálida en Aragón

    G. Liste, G. A. María, Morris Villarroel Robinson, Marina Isabel López Sánchez, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, T. Buil, Sylvia García-Belenguer Laita, G. Chacón

    XXIX Symposium de cunicultura de ASESCU: Lugo, 31 de marzo y 1 de abril de 2004, 2004, págs. 62-69

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  • Efecto del transforme y espera pre-sacrificio sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en los conejos comerciales (COTRANS): revisión de la literatura y presentación de un nuevo proyecto

    Morris Villarroel Robinson, G. María, Marina Isabel López Sánchez, G. Liste, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Sylvia García-Belenguer Laita

    XXVIII Symposium de cunicultura: 2, 3 y 4 de abril de 2003 Alcaniz (Teruel), 2003, págs. 57-66

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  • Raza, peso al sacrificio y calidad, origen geográfico y aceptabilidad: dos puntos a considerar en la producción de carne de rumiantes

    Carlos Sañudo Astiz, S. Macie, M. Alfonso

    IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 2002, ISBN 84-7719-798-9, págs. 31-37

    

  • Consumidores de carne de cordero: encuesta sobre sus hábitos de consumo y estudio de preferencias de diez tipos ovinos comerciales europeos

    M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J.F. Pardos, J.J. Pardos, José Luis Olleta Castañer, Isidro Sierra Alfranca, G. Nute

    Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 93-96

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la canal por tipos

    Carlos Sañudo Astiz, M. M. Campo Arribase

    Vacuno de carne: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-716-5, págs. 465-492

    

  • "Influencia del tipo de destete, tipo de parto, sexo y peso de la canal fría en la composición tisular de la canal en corderos de raza manchega: Proyecto INIA 9010

    J. I. Pérez, L Gallego, V Gómez, M.T Osorio, Carlos Sañudo Astiz, J Otal, R. Bernabéu, A. Molina

    Producción ovina y caprina : XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por J. I. Pérez Sempere-Matarredona, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 623-627

    • Resumen
    

  • Estudio comparativo de la calidad de la canal en el tipo "ternasco" según procedencia

    Jesús Osorio, I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz, G María, M.T Osorio

    Producción ovina y caprina : XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por J. I. Pérez Sempere-Matarredona, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 629-638

    

  • Calidad de la canal en la especie ovina

    Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Ovino / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1986, ISBN 84-86266-07-6, págs. 127-153

    

• Libros

  • Producción de ganado vacuno de carne y tipos comerciales en España

    Carlos Sañudo Astiz, Vicente Jimeno Vinatea, Manuel Cerviño López

    Schering-Plough Animal Health, 2008. ISBN 978-84-691-2300-3

    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Ovinotecnia: producción y economía en la especie ovina : homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca

      coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.)

      Universidad de Zaragoza, Prensas Universitarias de Zaragoza, 2009. ISBN 978-84-92521-89-0

      

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