Calidad de la canal y de la carne en el ternasco aragonés

• Autores: Carlos Sañudo Astiz
• Directores de la Tesis: Isidro Sierra Alfranca (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 1980
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Isidro Sierra Alfranca (presid.), Miguel Vallejo Vicente (secret.), Isaías Zarazaga Burillo (voc.), Alfonso Vera y Vega (voc.), Murillo Ferrol Narciso L. (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Producción animal
      • Productos
    • Ciencias veterinarias
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • SOBRE UN TOTAL DE 24 ANIMALES QUE PERTENECEN A LA CLASE COMERCIAL DENOMINADA TERNASCO (ARAGONES FINO) SE HACE UNA DESCRIPCION COMPLETA DE SU CANAL Y DE SU CARNE. ASI COMO UN ESTUDIO DE LAS INTERRELACIONES ENTRE TODOS LOS PARAMETROS OBTENIDOS Y CALCULADOS Y ECUACIONES DE PREDICCION DE LA COMPOSICION DE LA CANAL SIMPLES Y MULTIPLES