Carmen González

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Libros (1)

• Artículos de revistas

  • Altas presiones hidrostáticas para acelerar la maceración, mejorar la implantación y reducir el SO2

    Antonio Morata Barrado, Iris Loira, Juan Manuel del Fresno, Mª Antonia Bañuelos, Carlos Escott Pérez, Carmen López, Laura Otero, Miriam Pérez Mateos, Carmen González

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 201, 2024

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  • Selección de levaduras para ala mejora de la acidez, control del pH, modulación de la expresión aromática y aumento del volumen en boca en vinos de zonas cálidas. Proyecto Freshwines

    Antonio Morata Barrado, Carlos Escott Pérez, Carmen González

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 141, 2023, págs. 64-73

    

  • Empleo de ácido fumárico y quitosano para inhibir la fermentación maloláctica

    Antonio Morata Barrado, Mª Antonia Bañuelos, Iris Loira, Andrea Villegas, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 176, 2020

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  • Estudio preliminar del metabolismo de aminoácidos en vinos espumosos

    Carmen González, Jaime Moreno García, Juan Antonio Porras, Teresa García Martínez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3509, 2017 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2017), págs. 2193-2195

    

  • Estudio preliminar del metabolismo de aminoácidos en vinos espumosos

    Carmen González, Jaime Moreno García, Juan Antonio Porras, Teresa García Martínez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3486, 2017, págs. 6-8

    

  • Use of ultrasound treatment and non-Saccharomyces yeasts for accelerating ageing on less in red wines

    Priyanka Kulkarni, Iris Loira, Antonio Morata Barrado, Wendu Tesfaye, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 4, 2016, pág. 36

    

  • Formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins by selected yeasts fermenting red grape musts supplemented with hydroxycinnamic acids

    Antonio Morata Barrado, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 116, Nº. 1, 2007, págs. 144-152

    • Resumen
    

  • El vino convive con el hombre desde los orígenes de la humanidad

    Carmen González

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2871, 2001, págs. 2870-2871

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Use of UHPH to Sterilize Grape Juices and to Facilitate the Implantation of Saccharomyces and Other Emerging Fermentation Biotechnologies in Wines

    Antonio Morata Barrado, Carlos Escott Pérez, Juan Manuel del Fresno Flórez, Buenaventura Guamis López, Iris Loira, Mª Antonia Bañuelos, Carmen López, Felipe Palomero, Carmen González

    New Advances in Saccharomyces / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carlos Escott Pérez (ed. lit.), 2024, ISBN 9780854661275, págs. 101-113

    • Resumen
    

  • Emerging Technologies to Increase Extraction, Control Microorganisms, and Reduce SO2

    Antonio Morata Barrado, Iris Loira, Buenaventura Guamis López, Javier Raso, Juan Manuel del Fresno Flórez, Carlos Escott Pérez, Mª Antonia Bañuelos, Ignacio Álvarez Lanzarote, Wendu Tesfaye, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / coord. por Luís Filipe Ribeiro; Fernanda Cosme (ed. lit.), Fernando M. Nunes (ed. lit.), 2021, ISBN 9781839625756, págs. 27-46

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Craft beers: current situtation and future trends

    María Jesús Callejo González, Wendu Tesfaye, Carmen González, Antonio Morata Barrado

    New advances on fermentation processes / coord. por Rosa María Martínez Espinosa, 2020, ISBN 9781789853131, págs. 83-102

    • Texto completo
    

  • Selección Saccharomyces Cerevisiae con baja producción de Etanol para control del grado alcohólico en zonas cálidas

    Antonio Morata Barrado, Iris Loira, Felipe Palomero, Santiago Benito Saez, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 23

    

• Libros

  • New Advances in Saccharomyces

    Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carlos Escott Pérez (ed. lit.)

    IntechOpen, 2024. ISBN 9780854661275

    

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