Brettanomyces: fisiología, enología, prevención y soluciones
Brett: origen y factores enológicos del carácter fenolado en el vino
Empleo de ácido fumárico y quitosano para inhibir la fermentación maloláctica
Antonio Morata Barrado, Mª Antonia Bañuelos, Iris Loira, Andrea Villegas, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe
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