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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Lara González Ceballos, Marta Guembe García, Ana Arnaiz Alonso, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz, Sandra Osés Gómez, Saturnino Ibeas Cortés, Jordi Rovira Carballido, Beatriz Melero Gil, César Represa Pérez, José Miguel García Pérez, Saúl Vallejos Calzada
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 312 (Diciembre), 2022 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2022), págs. 80-90
La miel: origen, procesado y aspectos bromatológicos
Ana Pascual Maté, Álvaro Colina Santamaría, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 53, 2014, págs. 5-8
Evaluación de la calidad y la autenticidad de la miel
Ana Pascual Maté, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 53, 2014, págs. 10-15
Correlation between moisture and water activity of honeys harvested in different years
Mónica Cavia Saiz, Miguel Ángel Fernández Muiño, José Francisco Huidobro Canales, María Teresa Sancho Ortiz
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 5, 2004, págs. 368-370
High-Pressure Liquid Chromatographic Determination of Ascorbic Acid in Cooked Sausages
María Teresa Sancho Ortiz, Miguel Ángel Fernández Muiño, Felicidad Valls García
Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 11, 2002, págs. 1771-1774
Polución de agua por pentaclorofenol
Miguel Ángel Fernández Muiño
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 223, 1991, págs. 67-70
Plaguicidas organoclorados en alimentos
Miguel Ángel Fernández Muiño
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 220, 1991, págs. 61-64
Contribución de la fracción esterólica a la discriminación de los pimientos tipo padrón
Jesús Simal Lozano, José María Creus Vidal, Perfecto Paseiro Losada, Miguel Ángel Fernández Muiño
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 192 (Mayo), 1988, págs. 37-42
Estudio de la tasa de rendimiento y valoración del alumnado de los procedimientos de evaluación
Sandra Osés Gómez, María Olga Ruiz Pérez, María del Mar Cavia Camarero, Sara Raquel Alonso de la Torre, Celia Carrillo Pérez, Luis Alberto Núñez Recio, Gonzalo Salazar Mardones, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 219
Lara González Ceballos, Miriam Trigo López, Saúl Vallejos Calzada, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz, Beatriz Melero Gil, Félix Clemente García García, José Miguel García Pérez
Polímeros para el siglo XXI: X Congreso de Jóvenes Investigadores en Polímeros (JIP 2019). Universidad de Burgos, 20-23 mayo de 2019 (Burgos, España) / coord. por José Miguel García Pérez, Saúl Vallejos Calzada, Félix Clemente García García, Miriam Trigo López, Saturnino Ibeas Cortés, María Asunción Muñoz Santamaría, Aránzazu Mendía Jalón, Jose Antonio Reglero Ruiz, Felipe Serna Arenas, Israel Carreira Barral, 2019, ISBN 978-84-16283-63-7, págs. 129-130
Fenoles, o-difenoles y flavonoides en mieles de madroño
Sandra Osés Gómez, Sara Rodrigo, Sergio Pérez, Miguel Ángel Fernández Muiño, M. Teresa Sancho
V Congresso Ibérico de Apicultura 2018, 1 a 3 Fevereiro 2018 Coimbra - Portugal: Livro de resumos / María Da Graça Campos (aut.), Miguel Vilas Boas (aut.), Ofélia Anjos (aut.), 2018, ISBN 978-989-95050-3-2, pág. 50
Gonzalo Sacristán Pérez-Minayo, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz, Ruth María Martín
Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 355-356
A. Jiménez Pulido, Esther Sanjuán Velázquez, Rafael Millán de Larriva, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz
Actas del VI Congreso Nacional de Apicultura: Córdoba, 12 y 13 de noviembre de 2010 / coord. por Francisco Padilla Álvarez, 2011, ISBN 978-84-15105-29-9, págs. 95-99
Diseño de proyectos piloto de adaptación de asignaturas de la Licentiatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y las nuevas demandas de implantación de créditos ECTS: (European Credit Transfer System)
María Teresa Sancho Ortiz, Sara Raquel Alonso de la Torre, María Dolores Busto Núñez, María del Mar Cavia Camarero, Montserrat Collado Fernández, Victorino Díez Blanco, Miguel Ángel Fernández Muiño, Isabel Jaime Moreno, Prudencio Muñiz Rodríguez, Natividad Ortega Santamaría, Juan Ignacio Reguera Useros, Jordi Rovira Carballido, Gonzalo Sacristán Pérez-Minayo
Buenas prácticas en nuestras aulas universitarias / coord. por Raquel Casado Muñoz, 2010, ISBN 978-84-92681-15-0, págs. 49-60
Mónica Cavia Saiz, María Teresa Sancho Ortiz, Miguel Ángel Fernández Muiño, M. de María, Sara Raquel Alonso de la Torre, Gonzalo Moreno Sancho, Felicidad Valls García, José Francisco Huidobro Canales
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 159-162
Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz, Felicidad Valls García
Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals / W. Jeffrey Hurst (ed. lit.), 2002, ISBN 1-56676-824-1, págs. 275-306
Evaluación de micropolucionantes orgánicos en la miel
Miguel Ángel Fernández Muiño
Tesis doctoral dirigida por Jesús Simal Lozano (dir. tes.), José María Creus Vidal (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1991).
Tesis doctoral dirigida por Sandra Osés Gómez (dir. tes.), Miguel Ángel Fernández Muiño (dir. tes.). Universidad de Burgos (2022).
Polímeros inteligentes para aplicaciones en seguridad y control alimentario
Tesis doctoral dirigida por José Miguel García Pérez (dir. tes.), María Teresa Sancho Ortiz (codir. tes.), Miguel Ángel Fernández Muiño (codir. tes.). Universidad de Burgos (2022).
Characterization of artisanal honeys from Castile and León: (Spain)
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sancho Ortiz (dir. tes.), Miguel Ángel Fernández Muiño (codir. tes.). Universidad de Burgos (2016).
Estudio de las mieles del área suroccidental de Guatemala
Gilmar Obdulio Tronconi Sandoval
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sancho Ortiz (dir. tes.), Miguel Ángel Fernández Muiño (codir. tes.). Universidad de Burgos (2015).
Metales y elementos traza en macromicetos de la provincia de Burgos
Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Fernández Muiño (dir. tes.), María Teresa Sancho Ortiz (dir. tes.). Universidad de Burgos (2011).
Estudios de calidad de mieles de la provincia de Entre Ríos: Argentina
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sancho Ortiz (dir. tes.), Miguel Ángel Fernández Muiño (codir. tes.), Ana María Andrés Grau (tut. tes.). Universitat Politècnica de València (2009).
Caracterización geográfica de mieles de la provincia de Burgos
María Inmaculada Martín Ortega
Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Fernández Muiño (dir. tes.), María Teresa Sancho Ortiz (codir. tes.). Universidad de Burgos (2008).
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