Evolución de parámetros de control de calidad en mieles burgalesas y gallegas sin manipular y en muestras sometidas a granulación inducida

• Autores: Mónica Cavia Saiz, María Teresa Sancho Ortiz, Miguel Ángel Fernández Muiño, M. de María, Sara Raquel Alonso de la Torre, Gonzalo Moreno Sancho, Felicidad Valls García, José Francisco Huidobro Canales
• Localización: Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 159-162
• Idioma: español
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