Contribución de la fracción esterólica a la discriminación de los pimientos tipo padrón

• J. Simal Lozano ^[1] ; JMª Creus Vidal ^[1] ; P. Paseiro Losada ^[1] ; M.A. Fernández Muíño ^[1]
  1. [1] Universidade de Santiago de Compostela

     Universidade de Santiago de Compostela

     Santiago de Compostela, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 192 (Mayo), 1988, págs. 37-42
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Contribution of the sterolic fraction to discrimination of pimientos tipo Padron
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• Resumen
  • español

    Se estudia la separación gas cromatográfica de la fracción esterólica aislada por TLC del residuo insaponificable de la grasa bruta de los pimientos tipo Padrón.

    También se someten los componentes de la fracción esterólica al análisis discriminante BMDP 7M encontrando que el contenido en Stigmasterol es suficiente para discernir con una elevada probabilidad si una muestra pertenece a la región de Murcia o a Padrón (La Coruña).

  • English

    On study the separation gas chromatographic of the sterolic fraction isolated by TLC of the insaponificable residue of the fat of pimiento tipo Padron.

    Also on study statistic discrimination by BMDP 7M program founding that the contents ins Stigmasterol is sufficient to discern with thight probability if a sample belongs to Murcia or to Padron (La Coruña).