págs. 17-31
págs. 33-59
págs. 61-69
págs. 71-77
págs. 79-93
págs. 95-107
págs. 109-117
A. Gómez Quintana, Javier Rocha Pimienta, Sara Martillanes Costumero, Johathan Delgado Adámez, Jesus Javier García Parra
págs. 118-125
La huella dactilar del jamón ibérico: perfiles de ácidos grasos para autentificar el régimen de alimentación
Raul González Domínguez, Ana Sayago Gómez, María Angeles Fernández Recamales
págs. 127-141
págs. 142-159
págs. 161-166
págs. 169-178
págs. 179-189
págs. 189-196
págs. 197-204
págs. 205-212
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