Ovino

• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 287, 2020 (Ejemplar dedicado a: laguíacárnica2020), págs. 197-204
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Sheep
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Entre las cuatro principales carnes, la de ovino es la de menor producción. Está muy extendida por el continente asiático y Europa, pero no cuenta con el mismo reconocimiento en países grandes consumidores como EE.UU. o el continente latinoamericano.

    Está muy ligada al mundo rural, en el que genera un gran número de puestos de trabajo, lo que permite fijar la población además de cumplir con una labor medio ambiental de mantenimiento del entorno en el que se desarrolla.

    Son países como Australia y Nueva Zelanda, donde comenzó la cría en los siglos XVIII y XIX cuando eran colonias inglesas, las zonas del mundo que están hoy más especializadas en su producción.

  • English

    Lamb registers the lowest production figures of the four main meats. It is widespread in Asia and Europe, but demand is much lower in countries with high levels or red meat consumption such as Unites States ot Latin American nations.

    It is closely linked with the rural environment, where it generates a great number of jobs, helping to consolidate the rural population and at the same time benefiting the environment by maintaining rural areas.

    Countries like Australia and New Zealand, where sheeps raising began in the 18th and 19th centuries during their time as English colonies, currently register the greatest degree of specialisation in sheep and lamb production.