InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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El sector carni davant del repte d’oferir als consumidors aliments segurs, saludables i sostenibles
Narcís Grèbol
Dossier tècnic, ISSN 1699-5465, Nº. 83 (Octubre), 2016 (Ejemplar dedicado a: Nous models de producció saludables i sostenibles en el sector carni), págs. 3-6
Estrategias para evitar pérdidas de calidad en jamón y paleta loncheados: Recomendaciones a los fabricantes
Jesús Ventanas Barroso, Jacint Arnau Arboix, Narcís Grèbol
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 246 (Mayo 2016), 2016, págs. 87-91
Las altas presiones, una realidad industrial al alcance de todas las empresas cárnicas
H. Nunes, Narcís Grèbol
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 202, 2011, págs. 54-59
Microondas en la industria alimentaria: pasteurización de los platos preparados
Marc Permanyer, Narcís Grèbol
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 255, 2010, págs. 12-14
Radiofrecuencias en la industria alimentaria: descongelación rápida e higiénica de materias primas
Marc Permanyer, Narcís Grèbol
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 255, 2010, págs. 42-45
Estudio y diseño de un sistema experto para la higienización de cuchillos.
Narcís Grèbol, Conrad Fargas
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 185, 2010, págs. 103-110
Las nuevas tecnologías de proceso, aplicadas a la elaboración de platos preparados
Narcís Grèbol
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. Extra 163, 2008, págs. 52-55
CENTA: Nuevas tecnologías para los alimentos del futuro
Narcís Grèbol
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 159, 2007, págs. 147-151
Aplicación de la alta presión hidrostática en los productos cárnicos
Xavier Serra, Narcís Grèbol, Margarita Garriga, Jacint Arnau Arboix
Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 31, Etapa/Nº 245, 2004, págs. 23-25
I. Gobantes, Maria Angels Oliver Pratsevall, Jacint Arnau Arboix, J. Elvira, P. J. Riu Costa, Narcís Grèbol, Josep Maria Monfort Bolívar
II Symposium Internacional del Jamón Curado: Barcelona, 9 de marzo de 2000 / coord. por Josep Maria Monfort Bolívar, 2000, ISBN 84-930010-5-8, págs. 106-107
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