Evaluación de un equipo de espectroscopía de impedancia eléctrica como predictor de la calidad de la materia prima destinada a la producción de jamón curado

• Autores: I. Gobantes, Maria Angels Oliver Pratsevall, Jacint Arnau Arboix, J. Elvira, P. J. Riu Costa, Narcís Grèbol, Josep Maria Monfort Bolívar
• Localización: II Symposium Internacional del Jamón Curado: Barcelona, 9 de marzo de 2000 / coord. por Josep Maria Monfort Bolívar, 2000, ISBN 84-930010-5-8, págs. 106-107
• Idioma: español
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