Desenvolupament d'ingredients alimentaris a partir de sang d'escorxador: aplicació de les noves tecnologies

• Autores: D. Pares, N. Fort, Cristina Carretero, E. Saguer, Mònica Toldrá Alegret, Eduard Dàvila
• Localización: TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Nº. 8 (novembre 2005), 2005, págs. 14-25
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto completo