Utilisation des protéases d'Aspergillus pour traiter la casse colloïdale des vins blancs

• Autores: Marchal Richard, Manon Gaillet, Thomas Salmon
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 47, Nº. 176, 2020, págs. 35-39
• Idioma: francés
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