Stabilisation tartrique des vins par la carboxymethylcellulose (C.M.C.)

• Autores: Alain Maujean, Jacques Blouin, Jean-Christophe Crachereau, Nadine Gabas, Bernard Hebrard
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 17-23
• Idioma: francés
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