Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1980, Vol. 20, Número 1

  • Información técnica

    • Conservas: el color en tecnología de alimentos

      L. Durán

      págs. 1-12

      

    • Frutos, productos hortícolas y derivados: nuevas perspectivas en el aprovechamiento de los subproductos de la industria de zumos cítricos

      B. Lafuente

      págs. 13-21

      

    • Agroquímica, plaguicidas, fertilizantes,etc: el compost y las necesidades de la agricultura actual

      R. Cerni, L. Rubio, A. Flors

      págs. 22-31

      

  • Investigación

    • Influencia del riego sobre la distribución en el perfil del suelo, del nitrógeno incorporado en forma de nitrato cálcico, sulfato amónico y urea

      M. López-Cuesta, Pascual Cuñat Broseta, L. Rubio, Ana Casp Vanaclocha, J. M. Sala

      págs. 87-94

      

    • Aprovechamiento de subproductos cítricos. III: fermentación de corteza de naranja por Aspergillius niger

      J.L. Lequerica, R. Vila-López, A. B. Feria

      págs. 95-102

      

    • Estabilidad de platos precocinados en relación al proceso de conservación.I: ensayo con guisado de carne

      S. Vallés, Francisco Piñaga Otamendi, José Vicente Carbonell

      págs. 103-111

      

    • Desecación de granos de leguminosas.III: estudio cinético del secado de granos de habas

      A. Escardino, J. Montón, Rafael Font

      págs. 112-124

      

    • Influencia de la calidad y cantidad de la proteína de la dieta sobre su utilización nutritiva

      María Angustias Montellano Delgado, A. González Moles, Gregorio Varela Mosquera, Gloria Urbano

      págs. 125-130

      

    • Relación entre los parámetros químicos y físicos en la maduración del melocotón Jerónimo

      Alberto Barba Navarro, José María López Roca, G. Navarro, Salvador Navarro

      págs. 131-138

      

    • Influencia de las aplicaciones de ácido giberélico durante la brotación en el desarrollo de los agrios

      José Luis Guardiola, Ferrán García Marí, Manuel Agustí Fonfría, José Barberá Alarcón

      págs. 139-143

      

    • Nota: medida de turbiedad del líquido de gobierno de guisantes en conserva

      L. Durán, C. Calvo

      págs. 144-148