Estabilidad de platos precocinados en relación al proceso de conservación.I: ensayo con guisado de carne

• Autores: S. Vallés, Francisco Piñaga Otamendi, José Vicente Carbonell
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 1, 1980, págs. 103-111
• Idioma: español
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