Jonathan Delgado

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• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Altas presiones y salmuera para alargar la vida del pescado: En este trabajo se realiza la evaluación microbiológica de la combinación de Altas Presiones Hidrostáticas y salmuera en filetes de tenca

    Cristina Masuco, Javier Rocha Pimienta, Jonathan Delgado, Jesus Javier García Parra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 549, 2024, págs. 70-73

    • Resumen
    

  • Envases eco-sostenibles activos e inteligentes: estrategias basadas en la economía circular para el sector cárnico

    Javier Rocha Pimienta, Sara Martillanes, Alicia Parro Ruiz, Irene Palacios, Matilde D'Arrido, Jonathan Delgado

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 48, Etapa/Nº 420, 2021, págs. 48-56

    

  • Combinación de tecnologías barrera para prolongar la conservación de burger meat de cerdo

    Sara Martillanes, Jonathan Delgado, Javier Rocha Pimienta, María Rosario Ramírez Bernabé

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 302, 2021, págs. 41-50

    • Resumen
    

  • Mejora de la conservación del jamónibérico loncheado mediante nuevastecnologías de procesado y envasado

    María Rosario Ramírez Bernabé, Ramón Cava López, Sara Martillanes Costumero, Jonathan Delgado

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 292, 2020, págs. 76-84

    • Resumen
    

  • Effect of high-hydrostatic pressure and moderate-intensity pulsed electric field on plum

    Jesus Javier García Parra, Francisco González Cebrino, Jonathan Delgado, Ramón Cava López, Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, María Rosario Ramírez Bernabé

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 2, 2018, págs. 145-160

    • Resumen
    

  • Nuevos métodos de envasado para carne y productos cárnicos

    Elena Bote, Gonzalo Amaro, M.J. Martín Mateos, Jonathan Delgado, María Rosario Ramírez Bernabé

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 44, Etapa/Nº 387, 2017, págs. 22-31

    

  • Impact of high pressure processing on color, bioactive compounds, polyphenol oxidase activity, and microbiological attributes of pumpkin purée

    Francisco González Cebrino, Rocío Duran, Jonathan Delgado, Rebeca Contador Troca, María Rosario Ramírez Bernabé

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 3, 2016, págs. 235-245

    • Resumen
    

  • High-pressure processing of a raw milk cheese improved its food safety maintaining the sensory quality

    Francisco José Delgado Martínez, Jonathan Delgado, José González Crespo, Ramón Cava López, María Rosario Ramírez Bernabé

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 19, Nº 6, 2013, págs. 493-501

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Aprovechamiento y revalorización de subproductos de la agroindustria para la conservación de alimentos como modelo de economía circular

    Javier Rocha Pimienta

    Tesis doctoral dirigida por Jonathan Delgado (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2025).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  TESEO  Dehesa 
    

  • Obtención y caracterización de compuestos fitoquímicos del salvado de arroz (Oryza sativa l.).: aplicación como aditivo alimentario y en envase activo

    Sara Martillanes Costumero

    Tesis doctoral dirigida por Jonathan Delgado (dir. tes.), María Concepción Ayuso Yuste (codir. tes.), María Victoria Gil Álvarez (codir. tes.). Universidad de Extremadura (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Dehesa
    

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